التشيز كيك
يشتهر المطبخ الأمريكي بالعديد من أطباق الحلويات المميزة، حيث يعتبر التشيز كيك واحداً منها، وتختلف طرق تحضيره من منطقة لأخرى، فمنه ما يقدم ساخناً، أو بارداً، وبالإضافة إلى أنه يمكن تحضيره بالعديد من النكهات، مثل الفراولة، والليمون، وغيرها الكثير، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة لتحضير التشيز كيك البارد.
تشيز كيك الفراولة
المكونات
- مئة وثمانون غراماً من الزبدة المذابة.
- نصف كيلو من البسكويت السادة.
- أربعمائة غرام من جبن الكريم.
- ظرفان من كريمة الخفق.
- مئة وستون غراماً من الحليب المحلى والمكثف.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الجلاتين، يوضع في الماء البارد أولاً، ثم في الماء الفاتر.
- ربع كأس المربى بطعم الفراولة.
طريقة التحضير
- نضع البسكويت، والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخلطهم جيداً، حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نحضر قالباً مخصصاً للتشيز كيك، ثم نفرد به خليط البسكويت، والزبدة بشكل مستوٍ.
- نغسل وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضع فيه الكريمة، وجبن الكريم، والحليب المحلى والكثف، والجلاتين المذاب، والحليب البودرة، ثم نخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض، لمدة لا تقل عن الأربع دقائق.
- نسكب الخليط، فوق طبقة الزبدة والبسكويت بشكل مستوٍ.
- ندخل قالب التشيز كيك إلى الفريزر، لمدة ليلة كاملة أو لست ساعات.
- نخرج التشيز كيك من الفريزر، وندهن وجهه بالمربى، ثم نزينه بقطع من الفراولة، ونقدمه بارداً.
تشيز كيك الجيلي
المكونات
- أربعمائة غرام من البسكويت السادة.
- سبعون غراماً من الزبدة النباتية المذابة.
- أربعمائة وخمسون غراماً من جبن الكريم.
- أربعمائة غرام من الحليب المحلى والمكثف.
- ربع كأس من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ظرف من الجلاتين.
- ظرف من الجيلي بطعم الفراولة.
طريقة التحضير
- نطحن حبات البسكويت ناعماً، ثم نضيف إليه السكر، والزبدة النباتية، ونخلطهم جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- نفرد خليط البسكويت والزبدة في صينية خاصة بالتشيز كيك.
- ندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الربع ساعة.
- نضع جبن الكريم في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، ثم نشغله على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط قوامه كريمي.
- نضيف الحليب المحلى والمكثف إلى الخليط السابق بالتدريج، مع ضرورة الاستمرار بالخفق.
- نذوب الجلاتين في كأس من الماء الفاتر، ثم نسكبه مباشرة فوق المزيج السابق.
- نضيف الفانيلا، وعصير الليمون، ونخلطهم جيداً.
- نفرد المزيج بشكل متساوٍ فوق طبقة الزبدة والبسكويت.
- ندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة الواحدة.
- نذوب الجيلي في كأس من الماء، ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نسكبه بلطف فوق التشيز كيك.
- ندخل قالب التشيز كيك إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين، ثم نقدمه بارداً.