أسهل طريقة لعمل حلويات باردة طب 21 الشاملة

تشيز كيك بارد

المكوّنات

مكوّنات طبقة البسكوت:

• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
• ربع كوب من البندق والجوز المجروش.
• كوبان ونصف من البسكوت الناعم.
• ربع كوب من السكر الناعم.

مكوّنات طبقة الجبن:

• كوب من السكر.
• كوبان من الكريمة السائلة
• أربعمئة غرام من الجبن الكريمي.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.

مكوّنات طبقة الجيلي:

• أربعة أكواب من الفراولة المقطّعة أنصاف.
• كوبان من الماء البارد.
• كريمة سائلة للتزيين
• باكيت كبير من جيلي الأناناس.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• علبة متوسطة الحجم من الأناناس القطع.
• كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية و تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة .

تحضير طبقة البسكوت:

• خلط البسكوت مع الزبدة والسكر والبندق في وعاء خلط عميق ثمّ وضع طبقة البسكوت في طبق الفرن مع الضغط بخفة كي يتماسك ثمّ خبز القاعدة لمدة عشر دقائق بالفرن ثمّ تركها على درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تماماً.

تحضير التشيز كيك:

• وضع الجبنة والسكر وبرش البرتقال والكريمة وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ خلط المكوّنات على السرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط كريمي ناعم ومتجانس ثمّ سكب خليط الجبنة فوق البسكوت بهدوء مع مساواة السطح ثمّ وضعه بالثلاجة لمدة ساعة إلى أن يتماسك خليط التشيز كيك.

تحضير طبقة الجيلي:

• وضع بودرة الجيلي في طبق عميق ثمّ إضافة الماء الساخن للجيلي وتذويبه بالمضرب الشبكي ثمّ إضافة الماء البارد إلى الجيلي بعد أن يذوب تماماً وتحريكه جيداً ثمّ وضع قطع الأناناس والفراولة في الجيلي وسكبه بهدوء فوق طبقة الجبنة ثمّ وضع التشيز كيك بالثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل كي تتماسك طبقة الجيلي.

تحضير كريمة التزيين:

• وضع كريمة الخفق والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وخفق الكريمة على السرعة المتوسطة إلى أن تصبح الكريمة هشة ثمّ وضع الكريمة في كيس الحلواني وتزيين الحلو بالكريمة وقطع الفراولة.

حلوى الموكا

المكوّنات

• كوب من الكريمة الثقيلة.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة الفورية مثل النسكافيه.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الشوكولاتة المذابة والمبردة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• خمسمئة غرام من جبن الماسكربوني.

طريقة التحضير

• خفق الجبنة والفانيلا والسكر في وعاء خلط كبير إلى أن يصبح الخليط كريمياً.
• وضع الشوكولاتة المذابة في وعاء خلط متوسط العمق وخلط نصف مزيج الجبنة معها.
• تذويب القهوة سريعة التحضير في ملعقة صغيرة من الماء الساخن ثمّ تركها تبرد وخلطها مع النصف الثاني من خليط الجبن.
• وضع الكريمة في وعاء خلط وخفقها على السرعة المتوسطة إلى أن تصبح كريمية الملمس ثمّ إضافتها بالتدريج إلى خليطي الجبن مع التحريك.
• وضع خليط الجبن والشوكولاتة في وعاء أولا ثمّ وضع خليط الجبن والقهوة في الأعلى ثمّ وضع الوعاء في الفريزر لمدة ثلاث على الأقل ثمّ تقديم الحل على طبق التقديم بارداً.

سلطة الفواكه

المكوّنات

• حبتان من الخوخ المقطّع إلى شرائح.
• نصف كوب من التوت الأحمر.
• كوب من الشمام المقطّع إلى مكعبات.
• كوب من التوت البري.
• برش حبة من الليمون وحبة من البرتقال للتزيين.
• كوب ونصف من الفراولة المقطّعة إلى أنصاف.
• كوب من العنب الأحمر المقطّع إلى أنصاف.
• حبتان من الكيوي المقطّع إلى أرباع.
• أوراق نعناع للزينة.

مكوّنات تتبيلة العسل والنعناع والليمون الأخضر:

• ثلاث ملاعق من العسل الصافي.
• ثلاث ملاعق من عصير الليمون الأخضر.
• ثلاث ملاعق النعناع مقطع إلى قطع صغيرة.
• ثلاث ملاعق من السكر البني.

طريقة التحضير

إعداد التتبيلة:

• وضع جميع مكوّنات التتبيلة في وعاء صغير وخلطها جيداً ثمّ وضعها بالثلاجة لبعض الوقت إلى أن تبرد قليلاً.
• وضع جميع الفواكه المقطّعة في طبق التقديم العميق ثمّ سكب التتبيلة فوق الفواكه وخلطهم جيداً ثمّ تزيين السلطة بالنعناع وبشر البرتقال والليمون وتقديمها بجانب حلوى الموكا.