كوكيز
يعدّ الكوكيز أحد أنواع البسكويت، والذي ينتشر تحضيره في العديد من الدول، وخاصة في الولايات المتحدة الأمريكية، ويتميز بإمكانيّة تحضيره بنكهات متنوّعة ولذيذة، ويشار إلى أنّه يختلف عن البسكويت العادي بإمكانية حشوه بعدة أصناف شهية كالشوكولاتة البيضاء، والجوز، والشوكولاتة السوداء، ومن أكثر ما يجعلها مفضلاً لدى العديد من الأشخاص، هو سهولة تحضيره، حيث لا يحتاج إلى وقت وجهد، وسنذكر في هذا المقال أسهل الطرق لعمل كوكيز.
أسهل طريقة لعمل كوكيز
الكوكيز السادة
المكوّنات:
- كوبان وثلث الكوب من الدقيق.
- كوب من الزبدة.
- كوب من السكر.
- بيضة.
- رشّة ملح.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نخفق كلاً من الزبدة، والسكر في إناء متوسّط الحجم، ثمّ نضيف له البيض، وخلاصة الفانيلا، ونخفق المكوّنات من جديد.
- نخفق كلاً من الدقيق، والملح في إناء آخر.
- نسكب المكوّنات الجافّة فوق المكوّنات السائلة، ثمّ نخلط المكوّنات معاً باستخدام ملعقة خشبية كبيرة، حتى تتكوّن لدينا عجينة لينة.
- نغطي الإناء، ونتركه جانباً لمدّة ساعة.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
- نشكل الكوكيز على شكل دوائر صغيرة، حسب الشكل الذي نرغب به، ثمّ نرشّ صينيّة الفرن بالقليل من سكر البودرة، ونصف قطع الكوكيز في صينيّة الفرن.
- ندخل الصينية في الفرن لمدّة عشرين دقيقة، حتّى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
الكوكيز بالشوكولاتة
المكوّنات:
- بيضة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ستّ ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- حبيبات شوكولاتة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة مع السكر في وعاء، ونخفق جيداً، ثمّ نضيف البيضة، والفانيلا السائلة، ونخفق من جديد.
- نضع الدقيق، والكاكاو، والبيكنج باودر في وعاء، ونمزج المكوّنات معاً، ثمّ نسكب المكوّنات الجافّة فوق المكوّنات السائلة بالتدريج مع الخفق المستمر، ثمّ نضيف لها حبيبات الشوكولاتة، ونعجن المكوّنات جيداً.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة كحجم حبة الجوز، ونرصها بيدنا رصة خفيفة، ثمّ نضعها في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت، والمرشوش عليها القليل من الدقيق.
- ندخل صينيّة الكوكيز في الفرن المسخّن مسبقاً حتّى تنضج.
الكوكيز بالشوكولاتة البيضاء
المكوّنات:
- خمسون غراماً من الزبدة اللينة.
- ثلث كوب من الدقيق.
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من السكر.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة فانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- رشّة ملح.
- لوحان من الشوكولاتة البيضاء.
طريقة التحضير:
- نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
- نضع كل من الزبدة، والسكر، والفانيلا، والبيكربونات الصوديوم، والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
- نضيف البيضة، والدقيق، ونخلط من جديد، ثمّ نضع قطع الشوكولاتة البيضاء فوق المزيج، ونعجن المكوّنات بيدنا لبضع ثوانٍ.
- نحضر صينيّة مغطاة بورق الزبدة، ونضع فيها مقدار ملعقتان صغيرتان لعمل قطعة الكوكيز، ونعيد الكرة حتّى ننهي العجينة.
- ندخل الصينيّة في الفرن لمدّة إحدى عشرة دقيقة، ثمّ نخرجها من الفرن، ونضعها جانباً تبرد.