الكريمة
الكريمة من المكوّنات الأساسية التي تستخدم في صنع الكثير من أنواع الحلويات مثل: الكيكة الإسفنجية، وكيكة الكراميل، وكب كيك الجزر، وكب كيك بالتوفي، والتشيز كيك بمختلف أنواعه مثل: تشيز كيك الشكولاتة، وتشيز كيك الفراولة وغيرها، ويمكن حشوها داخل الكيك أو تزيينه بها، كما تستخدم في صنع البوظة بجميع أنواعها، حيث تضيف مذاقاً لذيذاً ومميزاً على الحلويات، وتتميز بألوانها ونكهاتها المتنوعة مثل: كريمة الشكولاتة، وكريمة الفانيلا، وكريمة الليمون، وكريمة القهوة ، وكريمة الموز وغيرها، ويمكن استعمالها جاهزة أو تحضيرها في المنزل، وفي هذا المقال سنعرض طريقة منزلية وسهلة لعمل الكريمة.
طريقة عمل الكريمة بالفانيلا
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- كوبان ونصف من الزبدة السائلة.
- أربعة أكواب من السكر.
- ملعقة صغيرة من ملون الطعام المفضّل (اختياري).
طريقة التحضير
- نذيب الزبدة على نار هادئة، أو نضعها في الخلاط الكهربائي ونخلطها لمدة دقيقة.
- نضيف كلاً من السكر والفانيلا إلى الزبدة ونخلط جيداً، ثم نضيف ملوّن الطعام ونحرك جيداً.
- نضيف الحليب إلى الخليط ونخلطه جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض، وتصبح الكريمة جاهزة للاستخدام.
كريمة الكيك بالشكولاتة
المكوّنات
- كوب من الزبدة الطريّة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة، والكاكاو في قدر على النار ونخلط، ثم نضيف الحليب المجفّف ونستمر في الخلط.
- نضيف الماء ونخلط حتى يتكّون لدينا خليط متجانس، ثم نرفع الكريمة عن النار.
- نضع الكريمة في وعاء، وندخلها إلى الثلاجة حتى تتماسك.
كريمة الكيك بالليمون
المكوّنات
- كوبان من السكر الناعم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع السكر الناعم، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي ونخلطهما جيداً.
- نضيف الملح، وقشر الليمون ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع الكريمة في وعاء، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدّة خمس ساعات أو حتى تتماسك.
كريمة البرتقال
المكوّنات
- ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
- نصف كوب من الزبدة الطريّة.
- بياض ثلاث بيضات.
طريقة التحضير
- نضع عصير الليمون، وبرش البرتقال، بالإضافة إلى السكر في قدر على النار ونحرّكهم لمدّة عشر دقائق.
- نرفع الخليط عن النار، ونضيف إليه بياض البيض ونخلط جيداً.
- نضيف الزبدة الطريّة ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكوّنات ويتكوّن لدينا خليط متجانس.
- نضع الكريمة في وعاء، وندخلها إلى الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات أو حتى تتماسك.