خلط البيض والحليب معًا في الخلاط الكهربائي، وإضافة الفانيليا والسكر أثناء عملية الخلط، ثمّ سكب الخليط في وعاء عميق، وإضافة إليه الزبدة مع التحريك المستمر.
إضافة الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتّى يختفي الدقيق في الخليط وتتجانس المكوّنات جيدًا.
وضع الخليط في الثلاجة مدّة ثلاثين دقيقة.
تجهيز مقلاة غير لاصقة ودهنها بالزبدة ورفعها على النار.
سكب جزء من العجينة على المقلاة، والانتظار حتّى تتحول إلى اللون الذهبي، ثمّ قلبها على الجهة الثانية، وتكرار نفس الخطوة مع كمية العجين.
عمل عجينة الكريب المقرمش
المكوّنات:
كوب من الدقيق النخول.
كوب من الماء.
بيضة.
كوب من الحليب.
ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقتان من النشا.
ملح -حسب الرغبة-.
فلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
خلط الدقيق المنخول مع الماء والبيض والحليب والزيت والنشا والملح والفلفل الأسود جيدًا، وترك العجينة جانبًا حتّى ترتاح مدّة تتراوح من ربع ساعة إلى نصف ساعة.
وضع مقلاة كبيرة غير لاصقة على النار حتّى تسخن، ودهنها بالقليل من الزبدة أو الزيت.
غرف مقدار مغرفة ونصف من العجينة، وتوزيع الخليط في المقلاة الساخنة بتحريكها، وتركها على النار حتّى تبدأ العجينة بالتماسك والانفصال، بحيث تنفصل الحواف.
قلب الكريب على الجهة الثانية، ثمّ حشو الكريب بالحشوة المرغوبة، حيث تعمل هذه المقادير من ثلاث إلى أربع قطع كبيرة من الكريب.
كريب حلو فانيليا وشيكولاتة
المكوّنات:
مكوّنات العجينة:
كوب من الحليب.
كوب من الدقيق.
بيضتان.
فانيليا.
كاكاو سادة.
الحشو:
آيس كريم فانيليا.
نصف كيلو غرامًا من كريمة الحلويات المخفوقة.
صوص كراميل.
صوص شيكولاتة.
فواكه مشكلة.
مكسرات مجروشة.
طريقة التحضير:
خلط الحليب والدقيق والفانيليا والبيض والكاكاو جيدًا، للحصول على عجينة الكريب.
وضع قليلًا من الخليط في قدر ساخن بعد رفعه على النار، وتقليب الكريب على الجانبين حتّى يصبح لونه ذهبيًا.
خلط الدقيق مع البيض والحليب والملح والفلفل الأسود للحصول على عجينة الكريب.
وضع قدر على النار حتّى يسخن، ثمّ إضافة إليه القليل من خليط الكريب بحيث يكون شكله دائريًا، والتأكد من نضوجه جيدًا على الجانبين، وقلبه ليصبح باللون الذهبي.
خلط المستردة واللبنة وبودرة البصل والشبت وبودرة الثوم والفلفل الأسود والملح والليمون معًا للحصول على خليط كريمي.