الكريب
يعتبر الكريب من أكثر الوجبات الخفيفة والشهية، وهو من الوجبات الرئيسية الشهيرة، التي يتم تحضيرها في المطبخ الفرنسي على وجه التحديد، ثم انتشر منه إلى جميع الدول، وهو من الوصفات السهلة جداً، التي لا تحتاج للكثير من المقادير.
كما أنّ مقادير تحضير الكريب متاحة ومتوفرة في كل بيت، ولا يحتاج لوقتٍ طويل وتحضيرات كثيرة، ويمكن تقديمه بأكثر من طريقة، والتحكم في المكونات والحشوات والنكهات، وإضافة مزيد من الفائدة والقيمة الغذائية، وهناك أنواع عديدة من الكريب، منها الكريب الحلو، الذي تضاف إلى مكوناته السكر والشوكولاتة السائحة، أو الكريما، أو الزبدة، أو القشطة، أو أي نوع من المربى، وتزيينه بالعسل، .
هناك الكريب المالح، الذي يُضاف الملح إلى مكوناته بدلاً من السكر، وحشوه بالجبنة البيضاء، أو الجبنة الصفراء، ومهما اختلفت المكونات قليلاً، فإن الكريب يتميز بطعمه اللذيذ، وطريقته السهلة، وفوائده الكثيرة، الذي يجعل منه غذاءً مناسباً للكبار والصغار، ويمكن تناوله في جميع الأوقات، سواء في الصباح أو المساء.
طريقة عمل الكريب
المقادير
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض المنخول.
- ست بيضات.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة.
- زيت نباتي، ويفضل زيت ذرة.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، نخفق البيض جيداً، ونضيف رشة ملح صغيرة أثناء الخفق، ونضيف الطحين بشكلٍ تدريجي إلى البيض المخفوق، مع التحريك المستمر، والحرص على عدم تكون كتل من الطحين.
- نضيف الحليب السائل بشكلٍ تدريجي مع التحريك المستمر.
- نضيف الزبدة الذائبة للمزيج، ونستمر في تقليبه.
- نحضر مقلاة تيفال واسعة ومسطحة، ونرفعها على نار متوسطة حتى تسخن، ونضع فيها بما يعادل ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وننتظر دقيقتين حتى يسخن.
- نضيف بما مقداره ربع كوب من خليط العجين إلى المقلاة بعد أن تسخن تماماً، ونحرص على توزيع الخليط إلى أجزاء مقلاة التيفال بشكلٍ متساوٍ.
- نترك المقلاة على النار، حتى يبدأ خليط العجين بالنضج والتماسك، وظهور فقاقيع صغيرة على السطح، ثم نقلب العجينة على الوجه الآخر حتى تتحمر وتنضج تماماً من الجهتين.
- نرفع طبق الكريب المتكون ونضعه جانباً، ونكرر العملية حتى تنتهي جميع كمية العجين.
- نحشو طبقات الكريم بالحشوة المناسبة حسب الرغبة، وبالإمكان دهنها بالشوكولاتة السائلة، أو أي نوع من المربى، ونزينه بالعسل، ويتم تقديمه مباشرةً للأكل، ويقدم مع القهوة أو العصير، أو الشاي، حسب الرغبة.