أسهل طريقة لعمل بلح الشام

بلح الشام بالزعفران

مُدّة التحضير

20 دقيقة

مُدّة الطهي

20 دقيقة

تكفي لــ

4 أشخاص

اخلط كلاً من: الطحين، والنشا، والهال والملح وضعه جانباً.
ضع الماء، الزيت والزعفران في قدر صغير على النار إلى أن يغلي.
أضف خليط الطحين كاملاً إلى الماء المغلي، مع تحريكه باستمرار ليصبح كتلة واحدة ولا يلتصق بالجوانب.
ضع العجينة في العجانة الكهربائية، مع تشغليها لتبرد العجينة قليلاً، ثمّ أضف إليها البيض بالتدريج إلى أن تصبح لزجة.
املأ العجينة في كيس تزيين الكريمة مع فتحة التزيين على شكل نجمة، ثمّ ضع حلقات من العجينة على ورق الزبدة وتترك في الثلاجة لتتماسك قليلاً.
ضع حلقات العجينة في زيت غزير على النار، حتى تتحمر من الجانبين.
ارفعها من الزيت وضعها في القطر البارد.

ضع ماءً في قدر على النار إلى أن يغلي، ثمّ أضف الزيت النباتي، القطر، والملح مع تحريكهم، ثُم أضف الدقيق تدريجياً مع التحريك المُستمر.
ارفع القدر عن النار، ثمّ ضع العجينة في العجانة الكهربائية.
ضع العجينة في الكيس الخاص، لقليها في الزيت الساخن.
صفِّ بلح الشام من الزيت، ثمّ ضعها في القطر لتقديمها.

ضع الماء والزبدة في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء.
نخّل الملح، اليانسون والدقيق في طبق عميق.
أضف الدقيق على القدر مع تقليبه بسرعة باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة وتنفصل عن حواف القدر.
ضع العجينة في وعاء الخلاط ودعها لمدّة خمس إلى سبع دقائق لتبرد.
أضف البيض تدريجياً مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي تماماً، ثمّ أضف صفار البيض كذلك وشغّله على سرعة متوسطة ليختفي.
ضع مقداراً من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
أحضر كيس تزيين وضع فيه نصف كمية العجينة، ثمّ اضغط على الكيس فوق الزيت لينزل منه مقدار ثلاثة سنتمتر تقريباً ثمّ اقطعه بالمقص.
انتظر إلى أن يصبح بلح الشام ذهبي اللون ثمّ أخرجه من المقلاة، ثمّ ضعه في القطر لعدّة ثوانٍ لتقديمه.