جاتو الفانيلا
مدة التحضير
خمس عشرة دقيقة
المكونات
- كوب وربع من السكر الناعم البودرة.
- ست بيضات كبيرة الحجم.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من كل من:
- البيكنج باودر.
- الفانيلا السائلة.
مكونات الكريمة:
- نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
- أربعة أكواب من الكريمة السائلة.
مكونات الشراب:نصف كوب من الشيرة خفيفة.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- إحضار صينيتين حافتهم قصيرة وتبطين الصواني بورقة من الزبدة.
- وضع السكر والبيض داخل وعاء الخلاط، ووضع وعاء الخلاط على حمام ماء ساخن على نار هادئة، وتقليب السكر والبيض باستخدام مضرب شبك يدوي حتى الحصول على خليط دافئ.
- وضع الوعاء على الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ إضافة الفانيلا، وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
- نخل البيكنج باودر والدقيق على ورقة من ورق الزبدة أو داخل طبق عميق مناسب.
- وضع الزبدة داخل قدر قاعدته سميكة، ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
- أخذ القليل من خليط البيض وإضافته على الزبدة، وتقليب الزبدة مع خليط البيض باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة ثمّ سكبه بالفور على خليط البيض داخل وعاء الخلاط، ثمّ إضافة الدقيق، وتقليب الدقيق برفق باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة من الأسفل إلى الأعلى حتى اندماج الدقيق جيداً مع خليط الكيك.
- سكب خليط الكيك بشكل متساوٍ داخل الصواني، ومد خليط الكيك داخل الصواني برفق حتى لا يفقد الهواء الموجود في أثناء الخفق.
- خبز الكيك لمدة اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة.
- إخراج الكيك من داخل الفرن، ووضع الصواني على شبك معدني وترك الكيك حتى يبرد تماماً.
- إخراج الكيك من داخل الصواني، ووضع الكيك على شبك معدني لحين التشكيل.
- تثبيت المضرب الشبكي ووضع الكريمة داخل وعاء الخلاط، وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى مضاعفة حجم الكريمة وتتماسك جيداً، ثمّ إضافة السكر بشكل تدريجي في أثناء عملية خفق الكريمة.
- إحضار قاعدة كرتونية مستطيلة الشكل أو وعاء تقديم مستطيل الشكل، ووضع طبقة من الكيك على القاعدة.
- توزيع نصف مقدار الشراب على طبقة الكيك، وتوزيع ربع مقدار الكريمة باستخدام ملعقة بلاستيكية، ووضع الطبقة الثانية من الكيك، ثمّ توزيع باقي الشراب، وتوزيع باقي الكريمة على الكيك لتغطية السطح، وباستخدام سكين عريضة صنع أشكال مزخرفة على الكريمة.
- تقطيع جاتو الفانيلا باستخدام سكين منشارية إلى مستطيلات أو مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
جاتو شاتوة
المكونات
- بيضتان.
- كوبان من الدقيق.
- كوب من كل من:
- نصف كوب من الكاكاو.
- معلقة من البيكنج باودر.
- فانيلا
طريقة التحضير
- وضع داخل الخلاط السكر، والحليب، والكاكاو، والزيت وخلطهم مع بعضهم جيداً حتى امتزاجهم، ثمّ أخذ كوب من الخليط ووضعه في الثلاجة.
- إضافة الفانيلا، والبيض إلى الخلاط وخلطهم مرة ثانية، ونخل الدقيق والبيكنج باودر ووضع الخليط السابق عليهم والتقليب، ثمّ وضعهم داخل صينية تمّ دهنها بالزيت أو الزبدة.
- إدخال جاتو الشاتوة إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية في وسط الفرن، وبعد نضوجها يجب إخراجها من داخل الفرن وتبريدها ثمّ إضافة كوب من الصوص الذي تمّ وضعه في الثلاجة ووضع الشوكولاتة المبشورة عليها وتقديمها.