اللقيمات نوعٌ من أنواع الحلويّات الشرقية، ويطلق عليها عدد من الأسماء، ومنها: لقمة القاضي أو العوّامة، وهي مشهورة ومنتشرة في العديد من الدول حول العالم، ويفضّلها كل أفراد الأسرة دون استثناء، ويزداد الطلب عليها في شهر رمضان المبارك، وهي كرات ذهبيّة اللّون وهشّة، تذوب بسرعة في الفم، وطعمها لذيذ ومميّز ورائع.
يمكن الحصول عليها جاهزة من محلّات الحلويّات، أو تحضيرها في المنزل، فهي من الحلويّات الّتي تتميّز بسهولة وبساطة تحضيرها، وذلك لأنّ مكوّناتها متوفرة في كل منزل، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة سهلة وبسيطة لتحضير اللقيمات اللذيذة في المنزل.
طريقة سهلة لتحضير اللقيمات
المكوّنات
- كوب من الطحين الأبيض المنخول.
- كوب من الطحين الكامل.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة الجافّة.
- ملعقة كبيرة من السكّر الأبيض.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من الماء.
- بيضة متوسطة الحجم.
- زيت ذرة للقلي.
- قطر.
مكوّنات القطر
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من القرفة المطحونة ناعماً، والهيل المطحون، والزعفران المطحون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض الطازج.
طريقة تحضير القطر
- ضعي الماء والسكر في وعاء على النار، ثم حرّكيه جيّداً حتى يذوب السكر بشكلٍ تام.
- اتركيه يغلي على نار عالية لمدة تتراوح بين دقيقة وثلاث دقائق، ثم أضيفي إليه باقي المكوّنات، واتركيها تغلي لمدة ربع ساعة تقريباً على نار هادئة، أو حتى تحصلي على الكثافة المطلوبة.
- ارفعي الوعاء عن النّار، وصفّيه من الشوائب باستخدام المصفاة، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد لحين الاستخدام.
طريقة تحضير اللقيمات
- ضعي في وعاء كلاً من الطحين، والطحين الكامل، والسكر، والبيضة، والخميرة، واللبن، والماء، ثم غطيها، واتركيها جانباً في مكان دافئ لمدة تتراوح من ثلاث إلى أربع ساعات حتى تتخمر.
- ضعي زيت ذرة في مقلاة على نار عالية، واتركيه حتى يسخن.
- استخدمي ملعقة طعام صغيرة، واستخدميها لأخذ القليل من عجينة اللقيمات، ثم ضعيها في الزيت، واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
- ارفعي الكرات النّاضجة من الزيت، وضعيها في مصفاة حتى تتخلّصي من كل الزيت الزائد، ثم اتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً.
- ضعيها في القطر، ثم حرّكيها قليلاً باستخدام ملعقة بها ثقوب، وذلك حتى يتشرّب القليل منه، ثم ارفعيها وضعيها في طبق التقديم، ويمكن تقديمها باردة أو دافئة.
ملاحظة: يمكن تزيينها من خلال رش القليل من الفستق الحلبي المطحون على الوجه في طبق التقديم.