إحضار وعاء خفق ووضع البيض والملح والفانيلا والسكر في الوعاء وخفقهم جيداً إلى أن يتضاعف الحجم.
نخل الكاكاو ثمّ إضافته إلى خليط البيض وخلطهم جيداً.
إضافة الزبدة الذائبة إلى خليط البيض والكاكاو وخلطهم جيداً.
إحضار صينية خبز مناسبة الحجم وتغطية قاع الصينية بورق الزبدة ثمّ صب الخليط في الصينية وخبز الصينية في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق.
اخراج الكيك من الفرن وتغطيته بمنشفة حتّى استخدامه.
تحضير جناش الشوكولاتة:
وضع قدر متوسط الحجم على النار ثمّ وضع كريمة الخفق والزبدة في القدر وغلي الكريمة ثمّ إضافة الكريمة الساخنة إلى الشوكولاتة وتحريكهم جيداً ثمّ ترك الكريمة تبرد إلى أن تصل إلى الكثافة المطلوبة.
فرد الجناش على الكيك ثمّ تزيين الجناش بالسكر البودرة.
جاتوه الفانيلا
المكوّنات
كوب ونصف من الطحين.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ست حبات كبيرة من البيض.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
نصف كوب من الشيرة الخفيفة (شراب الجاتو).
كوب وربع من السكر الناعم البودرة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
مكوّنات الكريمة:
نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
إحضار صينتين قصيرتا الحواف ووضع ورق الزبدة في قاع الصينيتين.
وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط ثمّ وضع وعاء الخلاط فوق حمام ماء ساخن على نار هادئة (يتم تحضير الحمام بوضع قدر على النار ثمّ وضع ماء في القدر وتسخينها) ثمّ تقليب البيض والسكر معاً باستعمال المضرب الشبكي اليدوي إلى أن يصبح الخليط دافئاً.
إعادة وعاء الخلاط إلى الخلاط ثمّ تثبيت المضرب الشبكي وإضافة الفانيلا إلى الخليط ثمّ تشغيل الخلاط على السرعة المتوسطة لمدّة ثلاث دقائق.
نخل البيكنج باودر والدقيق برفق على ورق زبدة أو وعاء عميق.
وضع قدر على نار متوسطة ووضع الزبدة في القدر وتذويبها ثمّ أخذ مقدار صغير من خليط البيض وسكبه على الزبدة وخلطهم جيداً معاً ثمّ رفع القدر عن النار وسكب الزبدة المخفوقة مع البيض على بقية كمية البيض وتحريك الخليط جيداً معاً باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة ثمّ سكب الخليط في وعاء الخلاط وإضافة الدقيق إلى خليط البيض في الخلاط وتحريك الخليط مع الدقيق جيداً إلى أن يتجانس.
سكب خليط الجاتوه في صواني الخبز بخفة مع الحرص على مساواة السطح ثمّ خبز الصواني بالفرن لمدّة من إثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة ثمّ اخراج الصواني من الفرن وتركها على الرف الشبكي إلى أن تبرد تماماً ثمّ اخراج الجاتوه من الصواني وتركه على الشبك المعدني إلى حين تشكيله.
تحضيرالكريمة:
وضع الكريمة في وعاء الخلاط ثمّ تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على السرعة المتوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتصبح أكثر تماسكاً مع إضافة السكر إلى الكريمة بالتدريج أثناء عملية الخفق.
وضع الجاتو على طبق مستطيل أو قاعدة كرتونية مستطيلة.
سكب نصف كمية الشراب على الطبقة الأولى من الكيك ثمّ توزيع ربع كمية الكريمة باستعمال ملعقة بلاستيكية مسطّحة على الكيك ثمّ وضع الطبقة الثانية من الكيك وسكب بقية كمية الشراب فوقها ثمّ توزيع الكريمة فوق الطبقتين إلى أن يتغطى الجاتو تماماً بالكريمة ثمّ عمل أشكال زخرفية بالكريمة باستخدام سكين عريض ثمّ تقطيع الجاتو بهدوء بواسطة سكين منشاري إلى الحجم والشكل المطلوب (مثلاً مستطيل أو مربع).