أسهل طريقة لعمل حلى اللوتس طب 21 الشاملة

لوتس رول

المكوّنات

• بيضتان.
• ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
• رشة من الملح.
• ثماني شرائح من خبز التوست.
• كوب من الجبنة الكريمة.
• نصف كوب من بسكويت اللوتس المكسر.
• ملعقتان من الزبدة.
• نصف كوب من السكر الخشن.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من معجون بسكويت اللوتس.

طريقة التحضير

• خفق البيض والحليب والملح مع بعضها حتى تمتزج المواد جيداً.
• ضغط كل شريحة من شرائح خبز التوست بالشوبك.
• تقطيع قشرة الخبز وإزالتها، حشو كل شريحة من التوست بـملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية، ثمَّ ملعقة كبيرة من بسكويت اللوتس المكسر.
• لف شريحة التوست المحشوة، وتغطيس اللفافة بخليط البيض.
• قلي اللفائف فوراً بالزبدة المسخنة حتى يصبح لونها ذهبياً أو بنياً.
• خلط السكر والقرفة، وتقليب قطع الخبز المحمصة في الخليط.
• تذويب معجون بسكويت اللوتس بالميكرويف وسكبه على وجه اللفائف.

لوتس شيك

المكوّنات

• ثلاثمئة ملليليترٍ من الحليب السائل.
• أربع كرات من الآيس كريم بالحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون بسكويت اللوتس.

للتقديم:

• أربع ملاعق كبيرة من معجون بسكويت اللوتس.
• خمس حبات من بسكويت اللوتس، المكسرة.
• كرتان من الآيس كريم بالحليب.
• كريمة مخفوقة.
• حبة من بسكويت اللوتس للزينة.

طريقة التحضير

• خلط جميع مقادير الشيك يدوياً أو في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة وسلسة.
• توزيع ملعقة من معجون اللوتس على حافة مرطبان أو كأس التقديم.
• إذابة باقي معجون بسكويت اللوتس لـمدة ثلاثين ثانية في الميكرويف.
• سكب بعض من معجون بسكويت اللوتس داخل المرطبان، وإضافة الآيس كريم متبوعاً بخليط شيك اللوتس.
• وضع الكريمة وبسكويت اللوتس المكسر على وجه الشيك.
• تزيين الشيك ببسكويتة لوتس كاملة.

كيكة اللوتس

المكوّنات

مكوّنات الكيكة:

• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من السكر البني الخفيف.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الدقيق المنخول.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

مكوِّنات الحشوة:

• مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• مئة غرامٍ من معجون اللوتس.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• خلط البيض والطحين والبيكنج باودر في وعاء الخلاط الكهربائي، بالإضافة إلى الزبدة والسكر جيداً، حتى يصبح الخليط ناعماً ودسماً وسلساً.
• استخدام قالبين للكيك الذي يبلغ قطريهما عشرين سنتيمتراً، ودهنهما بالزيت أو الزبدة، ويمكن استخدام ورق الزبدة، وذلك لمنع التصاق الكيك بالقالب.
• سكب نصف الخليط في القالب الأول، والنصف الآخر في القالب الثاني.
• خبز قالبي الكيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى يصبح لون الكيك بنياً ذهبياً، ويمكن التحقق من نضوج الكيك بإدخال عود خشبي في الكيك وسحبه للخارج، إذا كان هناك بقايا من خليط الكيك على العود الخشبي فإنَّ الكيك لم ينضج ولكن إذا كان العود نظيفاً، فيكون الكيك ناضجاً وجاهزاً.
• ترك الكيك ليبرد في القالب لبضع دقائق ثمّ يتم قلبه على رف الكيك السلكي أو في صينية، وتركه ليبرد تمامًا.
• وضع الحشوة بين قالبي الكيك وأعلى الكيكة، تزيين الكيكة بقطع من بسكويت اللوتس، أو رشها ببسكويت اللوتس المفتت.

تحضير الحشوة:

• خلط الزبدة والسكر معًا في وعاء ومزجهمها جيداً حتى يصبح المزيج ناعمًا ولونه أفتح، والتأكد من عدم وجود كتل من الزبدة أو السكر غير مذابة، إذ إنّها سوف تؤثر عل خليط الكيكة وتجعله متكتلاً.
• إضافة الحليب لمزيج الزبدة والسكر البودرة، ثمّ إضافة معجون اللوتس وخلط جميع المكوّنات جيداً.