أسهل طريقة لعمل حلقات البصل طب 21 الشاملة

حلقات البصل المقرمشة

المكوّنات

• نصف كوب من الدقيق.
• كوب من المياه الفوّارة.
• ربع كوب من النشا.
• من حبتين إلى ثلاث حبات من البصل الأبيض متوسط الحبة.
• ملعقتان كبيرتان من البطاطا المطحونة "تُستخدم لبيوريه البطاطا".
• كمية من البقسماط الياباني.
• رشة من الشطة الحمراء المطحونة.

طريقة التحضير

• تقطيع حبات البصل على شكل حلقات بسماكة نصف سنتيمتر.
• خلط المقادير الجافة وهي: الدقيق والنشا والبقسماط وطحين البطاطا والشطة المطحونة.
• إضافة المياه الفوّارة إلى الخليط، والتقليب جيدًا حتى يتجانس.
• رش حلقات البصل بالخليط، ثم غمسها بالبقسماط.
• تحمير حلقات البصل المغلفة في كمية غزيرة من الزيت الساخن، وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى تصبح حلقات البصل باللون الذهبي.
• رفع حلقات البصل من الزيت، ووضعها على رف شبكي للتخلص من الزيت الفائض حتى تبقى مقرمشة.
• رش حلقات البصل بالملح وهي ساخنة ثم تقديمها.

حلقات البصل المقلية المقرمشة

المكوّنات

مكوّنات خليط عجينة القلي:

• مئة وخمسون ملليلترًا من شراب الشعير أو من المياه الغازية.
• مئة غرام من الطحين ذاتي التخمير.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

حلقات البصل:

• نصف كوب من الطحين "للتغليف".
• حبتان من البصل الأصفر، مقشرتان ومقطعتان إلى حلقات سميكة.
• ملح وفلفل أسود "حسب الرغبة".
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• زيت للقلي.

مكوّنات التقديم:

• نصف كوب من صوص المايونيز الحار الجاهز.
• حبة من الليمون مقطعة إلى أرباع.

طريقة التحضير

تحضير خليط عجينة القلي:

• وضع الفلفل الأسود والملح والطحين في وعاء، والخلط جيدًا.
• إضافة شراب الشعير غلى الخليط، والتحريك جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.

تحضير حلقات البصل:

• تتبيل حلقات البصل بالفلفل الأسود وزيت الزيتون والملح.
• غمس حلقات البصل بالطحين، ثم غمسها بالخليط.
• وضع كمية وافرة من الزيت في مقلاة عميقة، وتسخين الزيت إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية، وقلي حلقات البصل في الزيت لمدّة خمس دقائق حتى تصبح باللون الذهبي.
• تقديم حلقات البصل الجاهزة مع الليمون المقسم إلى أرباع وصوص المايونيز الحار.

حلقات‭ ‬البصل‭ ‬

المكوِّنات

‬* أربعمئة وخمسون غرامًا من البصل المدوّر وكبير الحجم.

• ربع كوب من الحليب.
• أربعون غرامًا من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب من البقسماط.
• بيضة مخفوقة.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• 0.125 ملعقة صغيرة من الملح والكمون.

طريقة التحضير

• تقشير حبات البصل وتقطيعها عرضيًا على شكل شرائح بسماكة نصف سنتيمتر، ثم فصل الشرائح إلى حلقات.
• خلط الحليب مع البيض جيدًا.
• خلط المكوّنات الجافة وهي: الدقيق والبيكنج باودر والكمون، ثم إضافة خليط الحليب والبيض والعجن جيدًا.
• غمس حلقات البصل بالعجين، ثم غمسها بالبقسماط.
• وضع كمية غزيرة من الزيت وتسخينه على النار، وتحمير حلقات البصل فيه لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق حتى تتحمر، ثمّ تصفيتها وتقديمها.