حلقات البصل المقرمشة
مدّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
المكوّنات
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من المياه الفوّارة.
- ربع كوب من النشا.
- من حبتين إلى ثلاث حبات من البصل الأبيض متوسط الحبة.
- ملعقتان كبيرتان من البطاطا المطحونة "تُستخدم لبيوريه البطاطا".
- كمية من البقسماط الياباني.
- رشة من الشطة الحمراء المطحونة.
طريقة التحضير
- تقطيع حبات البصل على شكل حلقات بسماكة نصف سنتيمتر.
- خلط المقادير الجافة وهي: الدقيق والنشا والبقسماط وطحين البطاطا والشطة المطحونة.
- إضافة المياه الفوّارة إلى الخليط، والتقليب جيدًا حتى يتجانس.
- رش حلقات البصل بالخليط، ثم غمسها بالبقسماط.
- تحمير حلقات البصل المغلفة في كمية غزيرة من الزيت الساخن، وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى تصبح حلقات البصل باللون الذهبي.
- رفع حلقات البصل من الزيت، ووضعها على رف شبكي للتخلص من الزيت الفائض حتى تبقى مقرمشة.
- رش حلقات البصل بالملح وهي ساخنة ثم تقديمها.
حلقات البصل المقلية المقرمشة
مدّة تجهيز المكوّنات
10 دقائق
المكوّنات
مكوّنات خليط عجينة القلي:
- مئة وخمسون ملليلترًا من شراب الشعير أو من المياه الغازية.
- مئة غرام من الطحين ذاتي التخمير.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
حلقات البصل:
- نصف كوب من الطحين "للتغليف".
- حبتان من البصل الأصفر، مقشرتان ومقطعتان إلى حلقات سميكة.
- ملح وفلفل أسود "حسب الرغبة".
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- زيت للقلي.
مكوّنات التقديم:
- نصف كوب من صوص المايونيز الحار الجاهز.
- حبة من الليمون مقطعة إلى أرباع.
طريقة التحضير
تحضير خليط عجينة القلي:
- وضع الفلفل الأسود والملح والطحين في وعاء، والخلط جيدًا.
- إضافة شراب الشعير غلى الخليط، والتحريك جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
تحضير حلقات البصل:
- تتبيل حلقات البصل بالفلفل الأسود وزيت الزيتون والملح.
- غمس حلقات البصل بالطحين، ثم غمسها بالخليط.
- وضع كمية وافرة من الزيت في مقلاة عميقة، وتسخين الزيت إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية، وقلي حلقات البصل في الزيت لمدّة خمس دقائق حتى تصبح باللون الذهبي.
- تقديم حلقات البصل الجاهزة مع الليمون المقسم إلى أرباع وصوص المايونيز الحار.
حلقات البصل
مدّة تجهيز المكوّنات
20 دقيقة
المكوِّنات
* أربعمئة وخمسون غرامًا من البصل المدوّر وكبير الحجم.
- ربع كوب من الحليب.
- أربعون غرامًا من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب من البقسماط.
- بيضة مخفوقة.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- 0.125 ملعقة صغيرة من الملح والكمون.
طريقة التحضير
- تقشير حبات البصل وتقطيعها عرضيًا على شكل شرائح بسماكة نصف سنتيمتر، ثم فصل الشرائح إلى حلقات.
- خلط الحليب مع البيض جيدًا.
- خلط المكوّنات الجافة وهي: الدقيق والبيكنج باودر والكمون، ثم إضافة خليط الحليب والبيض والعجن جيدًا.
- غمس حلقات البصل بالعجين، ثم غمسها بالبقسماط.
- وضع كمية غزيرة من الزيت وتسخينه على النار، وتحمير حلقات البصل فيه لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق حتى تتحمر، ثمّ تصفيتها وتقديمها.