وضع الزبدة، والملح، والبيكنج باودر، والسكر والطحين في وعاء محضرة الطعام مع تثبيت الشفرة المعدنية ثم تشغيل المحضرة على الخليط بسرعة متوسطة للحصول على مزيج كالفتات .
إضافة الزبيب الأسود والأبيض، والبيض والفانيلا إلى الخليط مع الاستمرار بالخلط .
تجميع العجينة باليد على شكل قرص ثم وضعها على ورقة من ورق الزبدة وتقطيعها إلى قطع مستديرة بالحجم المرغوب فيه باستخدام قطاعة البسكوت.
وضع مقلاة أو صاج واسع على نار متوسطة وتسخينيه جيداً ووضع الفطائر في الصاج حتى اكتسابها للون الذهبي من الجهتين.
وضع فطائر البان كيك في طبق التقديم ورش السكر الناعم أو العسل عليها وتقديمها.
بان كيك بدون بيض
مدة الطهي
5 دقائق
تكفي لـــ
8 أشخاص
المكوّنات
ماء.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
كوب من الحليب.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من كلٍ من:
كوب وربع من الطحين.
السكر.
البيكنج باودر.
طريقة التحضير
وضع الطحين، والبيكنج باودر، والملح والسكر في وعاء وخلط المكونات معًا ووضعه جانباً.
وضع الماء، والزيت والحليب في وعاء ومزج المكونات مع بعض البعض.
إضافة خليط الحليب إلى خليط الطحين وتقليبهم جيداً.
رش صينية أو مقلاة واسعة برذاذ الطهي أو مسحه بالزيت ثم وضعه على نار متوسطة حتى تسخن المقلاة.
صب مقدار ربع كوب من خليط البان كيك في المقلاة مع توزيع الخليط على شكل دائرة باستخدام الملعقة.
ترك البان كيك على النار حتى ظهور الفقاعات واكتساب قاعها اللون الذهبي ثم قلبها وتركها لاكتسابها اللون الذهبي من الجهة الأخرى.
وضع البان كيك في طبق التقديم ورشها بصوص الشوكولاته أو الصوص المرغوب فيه وتقديمه.
بان كيك الشوكولاتة
مدة الطهي
8 دقائق
تكفي لـــ
4 أشخاص
المكوّنات
ربع كوب من رقائق الشوكولاتة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
كوب وربع من كلٍ من:
بيضتان
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث ملاعق من السكر.
ربع كوب من مسجوق الكاكاو الغير محلى.
الحليب.
الطحين.
طريقة التحضير
خلط الملح، والسكر، والطحين ومسحوق الكاكاو معاً في وعاء.
خفق الفانيلا، والبيض والحليب في وعاء آخر.
إضافة الزبدة إلى خليط الحليب والبيض وخلط المكونات جيدًا.
صب خليط البيض والزبدة على خليط الطحين والكاكاو وإضافة رقائق الشوكولاته إليها وخلط المكونات جيداً حتى تكوين خليط سائل ناعم وأملس.
تسخين صاج مدهون بالزيت على نار متوسطة ثم صب ربع كوب من الخليط في الصاج وتركه لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم قلبها على الجهة الأخرى وتركها دقيقة .
وضع البان كيك الشوكولاته في طبق التقديم ورشها بالعسل وتقديمها.
بان كيك بالشوفان
مدة الطهي
30 دقيقة
تكفي لـــ
15 شخصاً
المكوّنات
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من كل من:
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
كوبان من الطحين.
ربع كوب من الشوفان.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
بيضتان.
ثلاثة أكواب وربع من اللبن.
دبس تمر وفواكة مشكلة -للتقديم-.
بيكربونات الصودا.
الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
وضع الزيت، الفانيلا، البيض واللبن في وعاء عميق وتقليب الخليط ووضعه جانباً.
وضع كل من: السكر، الملح، بيكربونات الصودا، البيكنج باودر، الطحين والشوفان في وعاء عميق آخر وتقليب الخليط.
إضافة خليط اللبن على خليط الطحين وتقليب الخليط ثم تركه جانبًا ليرتاح لمدة خمس دقائق.
مسح مقلاة واسعة مسطحة بالقليل من الزيت ثم وضعها على نار متوسطة حتى تسخن.
صب مقدار نصف كوب من خليط البان كيك باستخدام المغرافة في المقلاة على شكل قرص وتركه على النار حتى اكتساب قاعها اللون الذهبي ثم قلبها على الجهة الأخرى حتى اكتسابها اللون الذهبي وتكرار العملية مع باقي كمية خليط البان كيك.
وضع البان كيك في طبق التقديم ورشها بدبس التمر وتزينها بالفواكة حسب الرغبة وتقديمها مباشرة.