أسهل طريقة لعمل الشاورما

الشاورما

تُعتبر الشاورما من الأطباق الشعبية التي يكثر تحضيرها في الوطن العربي لفائدتها، وسهولة تحضيرها، وطعمها الشهي، وتعود أصولها إلى تركيا، كما يمكن تحضيرها باللحم أو الدجاج، وهناك عدة أنواع منها كالشاورما بالصلصة الحمراء، والشاورما بالزبادي، والشاورما المحمرة على الفحم، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق عمل الشاورما بالدجاج والشاورما باللحم.

عمل شاورما الدجاج

المكوّنات

• أربعة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• رشة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.
• صدر من الدجاج مقطع إلى شرائح.
• حبة من الهال.
• ورقتان من الغار.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
• ورقتان من الخس مشرحتان.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
• حبتان من مخلل الخيار مقطعتان إلى دوائر.
• شريحتان من الجبن.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نضع كلاً من الدقيق، والسكر، والخميرة، وزيت الزيتون، والملح، والماء في وعاء.
• نخلط المكوّنات إلى أن تتشكل لدينا عجينة لينة.
• نترك العجينة مدة ساعة لترتاح.
• نُشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ونتركها جانباً لمدة عشرين دقيقة.
• نمد كرات العجينة على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق.
• نُسخن مقلاة على نار متوسطة، ثمّ نضع كلّ عجينة فيها لمدة أربع دقائق.
• نقلي شرائح الدجاج في مقلاة على حرارة متوسطة.
• نُضيف القليل من زيت الزيتون، وورق الغار، والملح، والفلفل الأسود، ونترك المكوّنات على نار خفيفة إلى أن تنضج.
• نضع كلاً من الهال، وصلصة الطماطم، وعصير الليمون، والخل، ولبن الزبادي، والكزبرة في وعاء، ونخلط المكوّنات إلى أن تتشكل لدينا صلصة.
• نُضيف الصلصة إلى الدجاج على النار، ونترك الخليط إلى أن يتماسك.
• نفرد خبز الشاورما، ونضع قليلاً من الخس، والبصل، والمخلل، والطماطم، والجبن في كل قطعة.
• نُضيف كمية من الدجاج والصلصة، ثمّ نلف الساندويش.
• نضع السندويشات على الشواية، ثمّ نُقدمها ساخنة مع الكاتشب والمايونيز.

عمل شاورما اللحم

المكوّنات

• كيلوغرام من لحم الضأن.
• ربع كوب من الخل الأحمر.
• ريع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• رشة من المستكة.
• ملح حسب الرغبة.
• ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ثلاث حبات من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

• نطحن المستكة مع الملح بواسطة مدقة الثوم، ثمّ نخلطهما مع القرفة، والفلفل الأسود، والهال.
• نُضيف اللحم إلى وعاء التوابل ونخلط المكوّنات جيداً.
• نُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.
• نخلط كلاً من الخل، وزيت الزيتون في وعاء، ثمّ نُضيف شرائح اللحم، ونتركها تنقع لمدة ساعة ونصف.
• نُصفّي شرائح اللحم، ثمّ نضعها في صينية، ونضع شرائح الطماطم والبصل على وجهها.
• نُدخل الصينية إلى الفرن ونُقلبها بين الحين والآخر إلى أن تنضج.