أسهل طريقة لعمل الشاورما في البيت طب 21 الشاملة

شاورما كندوز

المكونات

• بصلة صغيرة الحجم ومقطعة.
• ملعقة كبيرة من سمن دهن الخروف -اختياري-.
• حبة صغيرة من الطماطم المقطعة.
• خمسمئة غرام من شرائح لحم كندوز الفيليه المقطعة إلى شرائح طولية رفيعة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.

مكونات التتبيلة:

• حبة من الليمون.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من معجون المستردة.
• بهارات اللحم -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
• بصلة مبشورة ناعماً.
• نصف كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء خلط عميق وخلط جميع مكونات التتبيلة جيداً في الوعاء.
• نقع شرائح اللحم في التببيلة، ثمّ تغليف الوعاء ببلاستيك الحفظ، ووضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
• إحضار مقلاة متوسطة العمق ووضعها على نار متسوطة، ثمّ وضع القليل من السمن في المقلاة وتذويبه، ثمّ تشويح شرائح اللحم في السمن وتقليبها.
• إضافة الطماطم، والبصل، والبقدونس إلى اللحم قبل تمام النضج، وتحريكهم معاً حتى نضوج اللحم.
• رفع اللحم عن النار ووضعه في طبق تقديم مناسب، ثمّ تقديم الشاورما ساخنة بجانب الخبز الشامي، والمثومة، والمخللات، والبطاطا المقلية.

سندويشات شاورما الدجاج

المكونات

مكونات صلصة الثومية:

• فص من الثوم المفروم
• ملعقة صغيرة من الكاتشب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.

مكونات الشاورما:

• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من خليط السبع بهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.
• خمسمئة غرام من فخذ الدجاج (أو صدور الدجاج).
• حبة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• كوب من اللبن الزبادي السادة.
• خبز عربي.
• بصلة مبشورة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير صلصة الثومية:

إحضار وعاء خلط عميق وخلط كل مكونات صلصة الثومية معاً، ثمّ إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

تحضير ساندويتشات شاورما الدجاج:

• إحضار كيس مطبخ بلاستيكي (أكياس التفريز) ثمّ وضع الأفخاد أو صدور الدجاج في الكيس.
• إحضار وعاء خلط عميق ثمّ خلط اللبن الزبادي، والثوم البودرة، والخل، والسبع بهارات، والليمون، والفلفل الأبيض، والبصل المبشور، والملح جيداً ثمّ سكب الخليط فوق أفخاد الدجاج في الكيس وغلق الكيس ثمّ تحريكه لكي تتغطى أفخاد الدجاج بالتتبيلة، ثمّ وضع الكيس في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
• وضع مقلاة واسعة متوسطة الحجم على نار عالية ثمّ إضافة الزيت وتسخينه، ثمّ رفع قطع الدجاج من التتبيلة وقليها بالزيت الساخن على نار عالية مع تقليبها كي تتحمر من جميع الجوانب.
• وضع مقلاة على نار عالية ووضع زيت في المقلاة وتسخينه ثمّ إضافة شرائح البصل والفلفل وتشويحهم إلى أن يبدأ البصل بالنضج، ثمّ إضافة الطماطم ووتحريكهم معاً، ثمّ إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
• تقطيع أفخاذ الدجاج إلى شرائح بالطول ثمّ إضافة الدجاج المقطّع إلى الخضار في المقلاة الثانية وتحريكهم جيداً معاً، ثمّ إضافة السماق إلى المكونات، وملعقة صغيرة من عصير الليمون، ثمّ تحريك المكونات لعدة ثوانٍ على النار ثمّ رفع المقلاة عن النار.
• دهن الخبز العربي بصلصة الثومية، ثمّ حشو الخبز بخليط الشاورما ووضع بعض من قطع المخلل، ثمّ لف الساندويشة وتقدميها بجانب صلصة الثومية والمخللات المتنوعة والبطاطا المقلية.