أسهل طريقة لعمل الجمبرى

جمبري بصلصة اللّيمون والزّبدة

المكوّنات

• نصف كيلو غرام من الجمبري المقشّر.
• ملعقة كبيرة من الثّوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البُهارات الإيطالية.
• ربع ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• ربع ملعقة من البابريكا المدخنة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
• قطع من اللّيمون الطّازج للتّقديم.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

• وضع الزّبدة في مقلاة من التيفال على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الثّوم والجمبري إلى المقلاة وتقليب المكوّنات مدّة دقيقتين، ثمّ إضافة باقي المكوّنات وتقليبها مرة أخرى لمدة دقيقةٍ إضافية حتى تصبح أطراف الجمبري ورديّة اللّون.
• سَكْب الجمبري في طبق التّقديم وتزينة بالبقدونس المفروم وقطع الّليمون.

جمبري بصلصة الفريدو

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
• مئتا غرام من الزّبدة اللّينة.
• كوب وربع من الكريمة الطّازجة.
• مئة وخمسون غراماً من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الثّوم.
• كيلو غرام من الجمبري المقشّر والمغسول جيداً.
• ثلاث فصوص من الثّوم المهروس.
• خمسمئة غرامٍ من معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل.

طريقة التّحضير

• إضافة ملعقتين من الزّبدة إلى المقلاة ثمَّ إضافة الجمبري وتقليبه على حرارة متوسطة مدّة دقيقتين حتى تصبح أطرافه وردية اللّون.
• رفع الجمبري من المقلاة وتركه جانباً، وإذابة الكمّية المتبقية من الزّبدة والجبنة الكريمية في نفس المقلاة ومزجها جيداً للحصول على قوام سلس.
• إضافة جبن البارميزان وبودرة الثّوم والملح والفلفل وتقليب المكوّنات حتى تبدأ الصّلصة بالغليان، ثمّ إضافة المعكرونه المسلوقة والجمبري ومزْجُ المكوّنات مع بعضها، ثم ّرفْع القدرعن النّار وتقديمه.

الجمبري المقلي

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من الجمبري المقشّر.
• نصف كوب من الطّحين.
• بيضتان مخفوقتان.
• كوب ونصف من البقسماط.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
• زيت غزير للقلي.
• شرائح من اللّيمون وأوراق البقدونس الطازجة للزينة.

طريقة التّحضير

• تَتبيل قطع الجمبري بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثّوم .
• خفْق البيض في طبق ووضعه جانباً.
• وضْع كل من الطّحين والبقسماط في أطباق كلٍ على حدة.
• تسخين الزّيت قي قدر عميق على درجة حرارة متوسطة.
• تغميس قطع الجمبري بالطّحين أولاً ثمّ البيض ثانياً ثم البقسماط ثالثاً ومنها إلى الزّيت السّاخن.
• تكرار هذة العملية مع قطع الجمبري جميعها وتقليبها في الزّيت السّاخن حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللّون.
• تقديم الطّبق بجانب صلصة المايونيز مزيناً بأوراق البقدونس وشرائح اللّيمون الطّازجة.

تندوري الجمبري مع الأرز

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من الجمبري.
• كوب من الزّبادي.
• ملعقتان كبيرتان من البهارات الهندية.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحرّيف.
• كوب من الأرز البسمتي.
• نصف كوب من البازيلاء المجمّدة.
• ثلث كوب من الجزر المبشور.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• خمس ملاعق من الزّيت النباتي.

طريقة التّحضير

• نقْع الجمبري بالزّبادي والبهارات الهندية والفلفل الحرّيف مدةَ ثلاث ساعاتٍ على الأقل.
• وضع ثلاث ملاعق من الزّيت في قدرٍ على درجة حرارة متوسطة وإضافة البازبلاء والجزر للقدر وتقليبها لمدة ثلاث دقائق.
• غسل الأرز البسمتي وتصفيته من الماء جيداً، ثمّ إضافته إلى القدر مع الجزر والبازيلاء وإضافة الملح والفلفل، وتقليب المكوّنات ثمّ إضافة الماء السّاخن للأرز.
• ترك خليط الأرز على نار متوسطة ليغلي مدة ثلاث دقائق ثمّ خفضُ درجة الحرارة تحت القدر مع وضْع الغطاء، وترك القدر مدة خمس وثلاثين دقيقة حتى ينضج.
• إخراج الجمبري من البرّاد وشكُّ القطع في أسياخ خشبية.
• وضع مقدار ملعقتين من الزّيت النباتي في مقلاة التيفال، وتقليب أسياخ الجمبري مدة دقيقتين حتى تنضج.
• تقديم أسياخ تندوري الجمبري في طبق الّتقديم بجانب الأرز بالخضار.