أسهل طريقة لعمل الكيكة الإسفنجية طب 21 الشاملة

كيكة اسفنجية بالفواكة المشكلة

المكونات

• كوب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ست بيضات -مفصول البياض عن الصفار-.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو لنكهة الشوكولاتة.
• فواكه مشكلة مقطعة.
• كريمة مخفوقة.
• قهوة سريعة الذوبان.
• كرز أحمر حلو صحيح.
• شوكولاتة مبشورة.
• فراولة صحيحة.
• فراولة مفرومة.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: صفار البيض، نصف كوب من السكر والفانيلا في وعاء وخفقهما معاً حتى يصبح قوام الخليط لونه فاتحاً.
• وضع كلٍ من: باقي كمية السكر، رشة الملح وبياض البيض في وعاء آخر وخلطهما معاً ثم إضافة الخليط إلى خليط الصفار.
• وضع المزيج في قالب الكيك وإدخاله إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً ثم إخراجه من الفرن وتركه ليرتاح قليلاً.
• تقطيع طبقات الكيك وتزيينه بكل من: الكريمة المخفوقة، الفواكه المشكلة، الكرز الأحمر والفراولة ورش وجهه بالشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة ثم تقديمه جاهزاً.

كيكة اسفنجية بالبندق المكرمل

المكونات

• بياض ست بيضات.
• صفار ست بيضات
• كوب من السكر، والدقيق.
• رشة من الملح.
• رشة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• بندق مكرمل.
• كريمة مخفوقة.
• صوص كراميل.

طريقة التحضير

• وضع بياض البيض ونصف كوب من السكر في وعاء الخلاط الكهربائي وخفقهما معاً حتى يرتفع الخليط ويكتسب قواماً فومياً.
• وضع كل من: صفار البيض، الفانيلا وباقي كمية السكر في العجّان وخفقهما معاً حتى يكتسب الخليط قوام كريمي.
• وضع كل من الدقيق، رشة من الملح والقرفة المطحونة في وعاء وخلطهما جيداً ثم إضافة الخليط إلى إلى خليط صفار البيض ومزجهما معاً حتى يتجانس المزيج تماماً.
• إضافة خليط البياض إلى خليط الدقيق والصفار وتقليبهما جيداً من أسفل إلى أعلى للحفاظ على كمية الهواء بداخل مزيج الكيك.
• وضع المزيج في قالب الكيك وخبزه في فرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة ما بين خمس وعشرين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى ينضج تماماً.
• إخراج الكيك من الفرن ورفعه من القالب وتركه حتى يبرد ثم تزيينه بكلٍ من: الكريمة المخفوقة، البندق المكرمل وصوص الكراميل حسب الرغبة ثم تقديمه جاهزاً.

كيك اسفنجي سادة

المكوّنات

• ست بيضات.
• كوب من السكر.
• كوب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• رشة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• وضع البيض مع الفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي وخفقهما جيداً ثم إضافة السكر إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.
• إضافة الدقيق ورشة من الملح تدريجياً إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط للحصول على عجينة لينة.
• وضع العجينة في صينية مربعة الشكل أو حسب الرغبة وإدخالها إلى فرن محمّى مسبقاً حتى تنضج ثم تقديم الكيك جاهزاً.

كيكة الشوكولاتة

المكونات

كيكة الشوكولاتة:

• مئة غرام من الزبدة.
• مئة غرام من شوكولاتة الطهي (شوكولاتة خام).
• نصف كوب من السكر.
• بيضتان.
• كوب واحد من الدقيق متعدد الإستخدام.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.
• زبدة للدهن.

صوص الشوكولاتة:

• أربعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الخام.
• مئتان وخمسون ملليليتراً من الكريمة.
• ستون غراماً من السكر.
• ثمانون ملليليتراً من شراب الذرة الخفيف.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

تحضير كيك الشوكولاتة:

• وضع وعاء عميق على قدر به ماء مغلي (حمام مائي) وتذويب الشوكولاتة والزبدة عليه وتركهما حتى يبردا قليلاً ويصِلا إلى درجة حرارة الغرفة.
• وضع السكر في الخفاق الكهربائي وخفقه جيداً ثم خفق البيض واحدة تلو الأخرى ثم خفق الفانيلا.
• تنخيل الدقيق مع كل المقادير الجافة في وعاء عميق ثم إضافتها جميعاً إلى خليط الشوكولاتة تدريجياً مع الاستمرار في الخلط ثم إضافة ملعقتين من كريمة الخفق إلى الخليط.
• سكب الخليط في صينية مربعة مدهونة ومرشوشة بالدقيق ثم إدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة خمس وثلاثين دقيقة تقريباً.
• إخراج الصينية من الفرن وعندما تصل درجة حرارتها إلى درجة حرارة الغرفة سكب صوص الشوكولاتة فوقها ثم تقديمها جاهزة.

صوص الشوكولاتة:

• بشر الشوكولاتة في وعاء عميق وتركها جانباً.
• وضع كل من: الكريمة، السكر وشراب الذرة في قدر ورفعه على نار هادئة حتى يغلي الخليط.
• سكب الخليط على الشوكولاتة وعند ذوبان الشكولاتة تقليب المزيج ثم إضافة الفانيلا إلى المزيج وتقليبه مرة أخرى.