التشيز كيك
يُعتبر التشيز كيك من الحلويات الحلويات الغربية الخفيفة، وتتميز هذه الحلوى ببساطة مكوناتها، وسهولة تحضيرها، وهناك أنواع عديدة من التشيز كيك، منها: التشيز كيك بالصلصة الحارة، والتشيز كيك بالشوكولاتة، والتشيز كيك بالفستق الحلبي، وهي حلوى تتكون من طبقات تختلف بمكوّنتاتها، ويمكن تحضيرها بطريقتين رئيسيتين، فقد توضع في الفرن ثمّ تبرّد، او توضع في الثلاجة من البداية، وسنعرفكم في هذا المقال على طريقة سهلة لتحضير تشيز كيك الفراولة، وتشيز كيك التوت، وتشيز كيك الشوكولاتة.
طرق عمل التشيز كيك
تشيز كيك الفراولة
المكوّنات:
- مئة وثمانون غراماً من الزبدة.
- خمسمئة غرام من البسكويت السادة.
- أربعمئة غرام من جبن الكريم.
- ظرفان من كريمة خفق.
- مئة وستون غراماً من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الجيلاتين.
- ربع كوب من مربى الفراولة.
- فراولة طازجة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع كلّاً من الزبدة، والبسكويت في الخلاط الكهربائي، ونخلطهما إلى أن تتشكل لدينا عجينة طرية.
- نرص العجينة في قالب تشيز كيك، ونضعه في الثلاجة.
- نغمس الجيلاتين في الماء البارد إلى أن يلين، ثمّ نُذيبه في فنجان من الماء الساخن.
- نغسل الخلاط الكهربائي، ثم نضع فيه جبن الكريم، وكريمة الخفق، والحليب المكثف، والحليب البودرة، والجيلاتين، ثمّ نخلط المكونات مدّة خمس دقائق، ثمّ نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت، ونعيده إلى الثلاجة مدّة ست ساعات.
- ندهن وجه التشيز كيك بالمربى، ثم نُزينه بالفراولة.
تشيز كيك التوت
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من جبن الكريم.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- مكونات التغليفة:
- مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة المُقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- مئتا غرام من التوت الأسود.
طريقة التحضير:
- نُسخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية، ثمّ ندهن قالب تشيز كيك بقليل من الزبدة.
- نضع جبن الكريم، والسكر، والملح، والدقيق في وعاء، ونخلط جيداً إلى أن يتشكل لدينا مزيجٌ ناعم.
- نُضيف البيض، والكريمة الحامضة، وخلاصة الفانيلا، ونحرك مرة أخرى.
- نسكب المزيج في القالب، ثمّ ندخله إلى الفرن، ونتركه مدّة أربعين دقيقة، ثمّ نخرجه ونتركه حتّى يبرد.
- نُذيب الشوكولاتة في حمام مائي، ثمّ ندهنها على وجه التشيز كيك.
- نُزين القالب بحبات التوت الأسود، ونُدخله إلى الثلاجة كي تتجمد الشوكولاتة.
تشيز كيك الشوكولاتة
المكوّنات:
- مئة وخمس وعشرون غراماً من الزبدة.
- مئتان وخمسون غراماً من البسكويت السادة.
- خمسمئة غرام من جبن الكريم.
- ثلاثمئة ملليلتر من القشطة.
- مئتا غرام من الشوكولاتة السوداء المذابة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- رقاقات شوكولاتة للتزيين.
- صلصة شوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة، والبسكويت في الخلاط الكهربائي، ونخلطهما جيداً، ثمّ نرص العجينة في قالب تشيز كيك، وندخله إلى الثلاجة.
- نغسل الخلاط الكهربائي، ثمّ نضع الشوكولاتة المذابة والقشطة، ونخلط جيداً.
- نُضيف جبن الكريم، وخلاصة الفانيلا، ثمّ نخلط مدّة خمس دقائق، ثمّ نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت.
- نُدخل التشيز كيك إلى الثلاجة، ونتركه مدّة أربع ساعات.
- نزين وجه التشيز كيك بصلصة الشوكولاتة وقاقات الشوكولاتة.