أسهل طريقة لعمل عجينة العشر دقائق طب 21 الشاملة

عجينة العشر دقائق

المكوّنات

• خمسة أكواب من الطحين.
• كوبان من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزيت.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: كوبان من الطحين، الملح، السكر، الخميرة والماء في وعاء كبير، ثمّ عجن المكوّنات إلى أم تصبح العجينة متماسكة، ثمّ تركها لمدّة عشر دقائق إلى أن تتخمر.
• إضافة ثلاثة أكوب من الطحين والزيت، وعجن المكوّنات معاً جيداً.

خلية النحل بالشوكولاتة

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف والزبادي الروب.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوب من الماء الدافىء.
• ربع كوب من السكر وزيت الذرة.

مكوّنات صلصة التوفي:

• نصف كوب من الكريمة.
• كوب من السكر.
• الشوكولاتة، للتزيين.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع كلٍ من: الخميرة، السكر، الحليب، الملح والطحين في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين وتشغيل الخلاط لعدة ثواني لتختلط المكوّنات معاً.
• إضافة الزبادي، الزيت والماء وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة من اجل الحصول على عجينة ناعمة، ثمّ إضافة كمية من الطحين بالتدريج حسب الحاجة مع الإنتباه إلى بقاء العجينة لينة.
• عجن العجينة لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق على سرعة بطيئة إلى أن تصبح العجينة ناعمة الملمس.
• وضع العجينة في طبق مدهون، وتغليفها بورق النايلون، وتركها لمدّة ثلاثون دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
• إحضار قالبان أو صينية مقاس تسع بوصة.
• تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ووضع قطعة صغيرة من الشوكولاتة داخل كل كرة، ثمّ إغلاقها جيداً، ووضعها متقاربة في الصينية، وتغليفها وتركها إلى أن يتضاعف الحجم.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وتسعون درجة مئوية، وخبز العجينة لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثمّ إخراجها وتركها في الصينية إلى أن تصبح باردة، ثمّ تقديمها مع الصلصة.

صلصة التوفي:

وضع السكر في قدر ستانلس صغير، وتسخينه على درجة حرارة منخفضة إلى أن يحترق السكر ويصبح مائل إلى اللون الذهبي، ثمّ إضافة الكريمة مع التقليب بهدوء من أجل الحصول على صلصة توفي، ثمّ تركها إلى أن تصبح باردة قليلاً، ثمّ تقديمها.

كب كيك البيتزا

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الطحين.
• نصف كوب من الماء.
• ربع كوب من الزبادي الروب.
• أربع حبات كبيرات من البيض.
• رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.

مكوّنات الحشو:

• كوبان من جبن الموزاريللا.
• نصف كوب من المشروم المفروم.
• ربع كوب من الطماطم المفروم والزيتون الأسود المفروم.
• حبة صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة والفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وإحضار قوالب كب كيك صغيرة الحجم، ثمّ دهنها بالزيت ورش كمية قليلة من الطحين، وتركها جانباً.

تحضير العجينة:

• وضع كلٍ من: الملح، البيكنج باودر، الأوريجانو والطحين في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ خلط المكوّنات معاً، وإضافة كلٍ من: البيض، الزيت والروب، وخلط المكوّنات لمدّة دقيقتان إلى أن يتم الحصول على عجينة سائلة وناعمة.
• توزيي العجينة على القوالب إلى أن يتم ملىء ثلثي القالب.
• وضع كلٍ من: الفلفل الأحمر، الأخضر، الزيتون، الطماطم والمشروم في طبق، وخلط المكوّنات معاً، ثمّ توزيع كمية قليلة من خلطة الحشو على كل قالب.
• توزيع كمية قليلة من الجبن على القوالب، ثمّ إدخالها إلى الفرن لمدّة خمس عشرة إلى عشرون دقيقة إلى أن تتضاعف ويتم تحمير البيتزا، ثمّ تقديمها ساخنة.