أسهل طريقة لعمل التورتة بالشوكولاتة طب 21 الشاملة

تورتة الشوكولاتة

المكونات

مكونات خليط الكيك:

• مئة وخمسون غرامًا من الشوكولاتة.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من اللبن الخاثر.
• كوبان وربع من السكر الناعم الحبيبات.
• كوب من زيت الذرة.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• خمس وسبعون غرامًا من الشوكولاتة البيضاء(مقطعة قطع صغيرة).

• الملح.
• بيكربونات الصودا.
• الفانيلا السائلة.

مكونات صلصة الشوكولاتة:

• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• نصف كوب من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.

• السكر.
• الماء.

طريقة التحضير

• إحضار قالب للكيك ودهنه بالسمن ونثر القليل من الدقيق عليه.

مكونات خليط الكيك:

• وضع الشوكولاتة في حمام مائي لتذوب.
• تنخيل الدقيق، الملح، بيكربونات الصودا، والبيكنج باودر في وعاء عميق.
• وضع السكر والزيت، في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة البيض بالتدريج مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة عندما تختفي البيضة الأولى نضيف بيضة أخرى ونضيف الفانيلا مع الاستمرار بالتقليب إلى أن يصبح الخليط هشّ القوام.
• إضافة نصف مقدار الدقيق واللبن وتشغيل الخلاط ليختلط الدقيق مع البيض، ثم نقوم بإضافة بقية مقدار الدقيق والشوكولاتة المذابة وتشغيله لمدة دقيقة ثم إضافة الشوكولاتة البيضاء وتقليب الخليط بملعقة.
• توزيع الخليط في القالب.
• وضع القالب في الفرن لمدة ستين دقيقة لينضج الكيك تمامًا، إخراجه من الفرن وتركه ليبرد في القالب لعدة دقائق ثم يقلب الكيك على شبك معدني ليبرد تماماً.

صلصة الشوكولاتة:

• وضع السكر، الماء، القهوة، الكاكاو والفانيلا في قدر ووضعه على نار هادئة وتقليبه إلى أن تغلي الصلصة.
• توزيع الصلصة على الكيك وتركها لتبرد.
• توزيع القليل من الشوكولاتة البيضاء على الكيك للتزيين.

كيك الشوكولاتة بالبسكويت

المكونات

• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• كوب من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب حليب لتشريب الكيك.

• السكر ناعم الحبيبات.
• زيت الذرة.

مكونات كريمة الشوكولاتة:

• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من كل من:
• نصف كوب من السكر.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• مئة غرامٍ من الشوكولاتة المقطعة.
• بسكويت مطحون وشوكولاتة للتزيين.

• بودرة الكاكاو السادة.
• الزبدة.

طريقة التحضير

• تحضير طبق فرن مناسب للتقديم ودهنه بطبقة خفيفة من الزبدة أو السمن النباتي.
• تنخيل الدقيق، البيكنج باودر، الملح والكاكاو في طبق عميق.
• وضع البيض، السكر والفانيلا في الخلاط وتشغيله لمدة خمس دقائق على سرعة متوسطة إلى أن يصبح خليط البيض فاتح اللون وهش القوام.
• إضافة الزيت والحليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة ثم إضافة خليط الدقيق والكاكاو وتشغيله لمدة دقيقة إلى أن يختفي الدقيق.
• سكب الخليط في طبق الفرن.
• إدخال الكيك إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، إخراجه من الفرن وتركه إلى أن يبرد تماماً.
• عمل ثقوب في قالب الكيك.
• سكب الحليب على الكيك وتركه إلى أن يتشربه تماماً.

كريمة الشوكولاتة:

• وضع النشا، بودرة الكاكاو، السكر، الحليب، الشوكولاتة والزبدة في قدر متوسط الحجم ووضعه على نار هادئة مع التقليب المستمر إلى أن يتجانس الخليط ويغلي.
• سكب كريمة الشوكولاتة على الكيك وتركه إلى ان تبرد الكريمة تمامًا.
• تزيينه بالبسكويت المطحون والشوكولاتة. وتقديمه.