خلط البيكنج باودر والطحين والملح والسكر معًا في وعاء.
خلط لبن الزبادي مع الماء والبيضة والكريمة في وعاء آخر.
إضافة خليط المكوّنات الجافة "خليط الطحين: إلى خليط لبن الزبادي، والخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات جيدًا.
تغليف المزيج بالنايلون، ووضعه في الثلاجة ليلة كاملة أو يوم كامل حتى يختمر المزيج جيدًا.
وضع كمية وافرة من الزيت، وتسخينها إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية، وقلي قطع اللقيمات الصغيرة فيه لمدّة ثلاث دقائق او حتى تتحمر وتصبح باللون البني الداكن، ثمّ رشها بالسكر البودرة والقرفة.
اللقيمات
مدّة تجهيز المكوّنات
20 دقيقة
مدّة الطهي
20 دقيقة
تكفي ل
3 أشخاص
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
كوب من الطحين.
ملعقة كبيرة من السكر.
كوب من الطحين الكامل.
نصف كوب من الماء.
بيضة.
ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
نصف كوب من لبن الزبادي.
مكوّنات الشربات:
كوب من الماء.
كوبان من السكر.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
رشة من الهيل.
رشة من الزعفران.
رشة من القرفة.
طريقة التحضير
تجهيز الشربات بوضع الماء والسكر وعصير الليمون والهيل والزعفران والقرفة في وعاء ورفعه على النار، وتحريك المكوّنات وترك القدر على نار هادئة حتى تغلي جيدًا لمدّة حوالي ساعة كي تتماسك الشربات.
تجهيز عجينة اللقيمات بخلط الطحين والسكر والطحين الكامل والماء والبيض والخميرة ولبن الزبادي معًا، والعجن جيدًا، ثم ترك العجينة مدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع ساعت كي تختمر، ومن الأفضل تركها ليلة كاملة.
وضع الزيت في قدر كبير ورفعه على النار حتى يسخن الزيت، والغرف من العجينة بملعقة أو باستخدام اليد، وقلي العجينة في الزيت الساخن حتى تتحمر وتصبح باللون الذهبي.
وضع الكرات في طبق التقديم وتركها حتى تبرد قليلًا، ثم سكب الشربات عليها حتى تمتصه، قم رفع اللقيمات من الشربات وتقديمها وهي دافئة.