أسهل طريقة للبان كيك بدون بيض

بان كيك بدون بيض

المكوّنات

• ملعقة طعام من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وربع من الطحين متعدد الاستخدامات أو دقيق القمح الكامل.
• كوب من الحليب منزوع الدسم أو دسم 2% (المتوفر في الأسواق المحلية).
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء متوسط العمق وخلط الطحين مع البيكنج باودر والسكروالملح (المكونات الجافة).
• خلط الحليب مع الزيت والماء جيداً في وعاء متوسط العمق ثمّ إضافة الخليط إلى خليط الممونات الجافة وتقليبه إلى يختلط المزيجين فقط.
• إحضار مقلاة كبيرة ووضعها على نار متوسطة ورش المقلاة برذاذ الطبخ أو بطبقة رقيقة جداً من الزيت وصب كمية متوسطة من خليط البان كيك في المقلاة عندما تسخن ثمّ قلب البان كيك على الوجه الثاني عندما تبداُ الفقعات بالظهور على سطح البان كيك وتبدأ حواف البان كيك بالجفاف ورفع البان كيك من المقلاة عندما يبدأ لون القاع يتحول إلى البني.

البان كيك النباتي

المكوّنات

• كوب من حليب الفانيلا أو حليب الصويا.
• ملعقة من مسحوق البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
• كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند أو الزيت النباتي للقلي.
• ربع كوب من شراب القيقب أو ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

• خلط المكونات الجافة (الطحين والبيكنج باورد والملح) في وعاء خلط عميق.
• خلط زيت جوز الهند وحليب الفانيلا أو حليب الصويا وشراب القيقب معاً جيداً ثمّ إضافة الخليط إلى المكونات الجافة وتحريكهم معاً جيداً.
• وضع مقلاة واسعة على نار متوسطة ثمّ دهن المقلاة بزيت جوز الهند أو الزيت النباتي (كمية قليلة جداً) وسكب خليط البان كيك فوق المقلاة الساخنة وقلي كل جانب لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ( قلب البان كيك على الوجه الثاني عندما تبدأ الفقاعات بالظهور على الوجه الأول دلالة النضوج وتبدأ الحوف بالجفاف).
• تقديم البان كيك ساخنة مع العسل والمربى والقشطة والفواكه أو تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع أو الإحتفاظ بها بالفريزر لمدة ثلاثة أشهر وإعادة تسخينها بالتوستر إلى أن تصبح مقرمشة.

بان كيك بالقرفة بدون بيض

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• كوب من الحليب القليل الدسم 2%.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• خلط المكونات الجافة معاً.
• خلط الحليب مع الزيت والماء والفانيلا معاً ثمّ إضافة الخليط إلى المكونات الجافة في وعاء خلط عميق وخلطهم معاً حتى الحصول على مزيج سائل (مع مراعاة عدم الخلط كثيراً فقط التقليب بالملعقة لعدة مرات)وتركها ترتاح لعدة دقائق.
• تذويب الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثمّ سكب الزبدة الساخنة فوق خليط البان كيك وتحريكهم جيداً (من الممكن وضع المكسرات أو رقائق الشوكولاتة أو التوت إلى الخليط).
• وضع المقلاة مرة ثانية على النار المتوسطة وتركها حتى تسخن (لكن ليس كثيراً جداً حتى لا تحترق البان كيك) ثمّ سكب بعض من خليط البان كيك فوق المقلاة الساخنة ثمّ قلبه على الوجه الثاني عند ظهور الفقاعات ثمّ رفعه عن النار عندما يبدأ الوجه المقابل للقاع بالتحول إلى اللون البني.
• إضافة أي نوع من الشراب الحلو إلى البان الكيك لتحليتها مثل شراب القيقب أو وضع العسل عليها أو أي نوع من الشراب المفضل أو سيرب الشوكولاتة.