أسهل طريقة للباستا

باستا بالجبنة في الصلصة الورديّة مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـ ثمانية أشخاصالمكوّناتخمسمئة غرامٍ معكرونة بيني

باستا بالجبنة في الصلصة الورديّة

مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـ ثمانية أشخاص

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ معكرونة بيني (الأسطوانية).
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف كوب من الجبنة الصفراء المبشورة.
• كيلو غرام من الطماطم الحمراء المفرومة.
• أوراق من الريحان الطازجة المفرومة، وعدّة أوراق -للتّزيين-.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرّغبة-.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعماً.
• كوب من مرق الدجاج الساخن.
• رشّة جوزة الطّيب.
• ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
• نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الدّقيق.
• نصف كوبٍ من جبنة البارميزان المبشور.
• ملعقة صغيرة من الثّوم المدقوق ناعماً.
• نصف كوبٍ من جبنة الموزاريلا المبشور.
• ملعقة كبيرة من معجون الطّماطم.
• كوبان من الحليب كامل الدسم الدافئ.

طريقة التّحضير

تحضير صلصة الطماطم:

• تشويح البصل مع زيت الزّيتون، والملح، والفلفل الأسود ليطرى.
• إضافة الثّوم وتشويحه، ثمَّ إضافة معجون الطماطم وتقليبه.
• إضافة الطماطم وتقليبها مع الأعشاب ثمّ تغطية الخليط وتركه على نارٍ هادئةٍ لنضوج الطّماطم.
• إضافة مرق الدجاج الساخن وتركه إلى أن يغلي لمدّة خمس دقائق ورفعه عن النار.
• ضرب الخليط في الخلاط أو هرسه بواسطة الخلاط اليدوي.

تحضير صلصة البشاميل:

• إذابة الزبدة وإضافة الدقيق وتقليبه قليلاً.
• إضافة الحليب الدافىء تدريجياً، مع التحريك المستمر، ومع إضافة جوزة الطّيب، والملح، والفلفل إلى أن تصبح الصلصة متماسكة متوسطة الكثافة.
• خلط الصلصتان معاً، ثمَّ سلق الباستا حسب التعليمات على العبوة، ثمّ تصفيتها ووضعها في طبق.
• صب خليط الصلصة فوقها وتقليبهم، وتوزيع الأجبان على الوجه.
• خبزها في فرنٍ ساخن على درجة حرارة متوسطة وتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن يذوب الجبن.
• تزيين الطبق ببضع ورقات من الريحان الطازج.

باستا نباتيّة بالكريمة

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـ أربعة أشخاص

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من الباستا البيني، أو الفوسيلي.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق العادي.
• سبع حباتٍ من الفطر المقطّعة.
• أربعمئة غرامٍ من الطماطم المقطّعة.
• نصف حبةٍ من الكوسا المقطعة.
• أربعمئة ملليلترٍ من الحليب.
• ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
• رأس من البروكلي.
• مئة وخمسون غراماً من الجبنة المبشورة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة من 180 إلى 200 درجة مئوية.
• طهي الباستا طبقاً للتعليمات المبينة على العبوة.
• تحمير الفطر، والكوسا، والبروكولي في الزيت لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق أثناء سلق الباستا.
• رفع الخضروات عن النار.
• وضع الزبدة، والدقيق، والحليب في قدر على نارٍ متوسطة الحرارة مع الخفق طوال الوقت إلى أن يبدأ الخليط في التماسك.
• إضافة الجبنة والتقليب إلى أن يذوب.
• إضافة الطماطم المقطعة إلى صوص الجبنة وخفق الخليط إلى أن يصبح ناعماً نسبياً وتمتزج المكوّنات.
• إضافة الخضروات المحمرة، وصب الباستا في صينية خبز وصب الصوص عليها.
• طهي الباستا في الفرن لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.

باستا بالصوص الأبيض والدجاج

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• فصان من الثّوم المفروم.
• ملح.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• ملعقة كبيرة من الدّقيق.
• شريحة من الطماطم.
• فلفل أسود.
• كوب أو كوبان من الكريمة.
• كوب من المعكرونة المسلوقة.
• دجاج.

طريقة التّحضير

• تشويح الدجاج، مع الثوم والقليل من الزبدة على النار.
• تذويب الزبدة في قدرٍ آخر وإضافة الدقيق ثمّ الكريمة تدريجياً ثمّ الملح، والفلفل.
• إضافة الدجاج، والثوم إلى الصوص عند الغليان ثمّ إضافة المعكرونة وتقليب الكل جيداً.
• وضع المكوّنات السابقة في الصحن ورشّ الجبنة على الوجه وشريحة الطماطم ثمّ وضع الصحن في الفرن مدّة عشر دقائق إلى أن تذوب الجبنة.

المقال السابق: أطباق الولائم
المقال التالي: أطباق بدون فرن