أسهل طريقة للبيتي فور طب 21 الشاملة

البيتي فور السهل

المكوّنات

• ستمئة وخمسون غرام من الطحين.
• خمسمئة غرام من الزبدة.
• مئتان وخمسون غرام من السكر الناعم.
• ملعقتان من الكاكاو.
• خمس بيضات.
• برش الليمون.
• الفانيليا
• الملح.

للتزيين:

• الشوكولاتة الذائبة.
• حبة من مربى المشمش للتزيين أو لجمع البيتي فور.
• السمسم، اللوز، الفستق، الفواكة المجففة.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الزبدة، الملح، السكر والفانليا معاً، ثمّ إضافة حبات البيض بالتدريج وخلط المكوّنات معاً، ثمّ إضافة الطحين باستعمال ملعقة ثمّ قسم العجينة وإضافة الكاكاو إلى نصفها، ثمّ تشكيلها إلى أشكال مختلفة.
• خبز العجينة في صينية مغطاة بورق الشمع لمدّة خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة ثلاثمئة وستون إلى أربعمئة درجة فهرنهايتية أو حسب نوع الفرن، ثمّ إخراجها من الفرن وتركها غلى أن تصبح باردة، ثمّ تزيينها بالشوكلاتة أو المربى أو مع السمسم واللوز والفواكة المجففة، ثمّ تقديمها.

البيتي فور

المكوّنات

• كوبان من الطحين المنخول.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من السمنة الباردة.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر والفانيليا.
• حبتان من البيض المخفوق باستعمال الشوكة.

طريقة التحضير

• خلط السمنة والسكر جيداً في وعاء موضوع فوق وعاء أخر مملوء بالثلج إلى أن يصبح الخليط ليناً.
• إضافة البيكينج باودر إلى كلٍ من: الطحين، الفانيلا والبيض.
• إضافة البيض والطحين بالتبادل مع خليط الزبدة، ثمّ عجن الخليط باليد غلى أن يتم تجميع العجينة، ثمّ ترك العجين في وعاء فوق وعاء الثلج، وفي هذا الوقت يتم تجهيز صواني الخبز وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
• إذا يوجد آلة البيتي فور يمكن استعمال الرؤوس المختلفة من أجل صنع أشكال متنوعة من البيتي فور، وإذا كانت غير موجودة، يتم وضع العجينة في كيس الحلواني، ثمّ وضع رأس شكل زهرة صغيرة، ثمّ تشكيل البيتي فور على شكل أزهار صغيرة على صينية خبز مدهونة بالسمنة.
• خبزها في الفرن لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة متوسط.

بيتي فور بالهيل

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة والهيل الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الطحين.
• كوب من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم البودرة.
• حبة كبيرة من صفار البيض.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وتسعون درجة مئوية، وإحضار صواني قصيرة الحافة، ثمّ وضع قطعة من ورق الزبدة فيها.
• نخل الطحين والملح على قطعة من ورق الزبدة، ثمّ إضافة الهيل.
• وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
• إضافة صفار البيض والفانيليا وخلط المكوّنات إلى أن تختفي البيضة، ثمّ إبعاد مضرب الشبك وتثبيت مضرب التقليب.
• إضافة الطحين وتشغيل اخلاط لثواني إلى أن تصبح المكوّنات متجانسة.
• إحضار كيس التزيين، وتثبيت قمع مزخرف فيه، ووضع العجينة في الكيس والضغط على الكيس من أجل تفريغ البيتيفور على الصينية مباشرة.
• إدخال الصواني إلى الفرن لمدّة ثماني إلى تسع دقائق إلى أن يصبح البيتي فور مائل إلى اللون الذهبي، ثمّ تركه يصبح باردً تماماً، ثمّ تقديمه.