تدفئة السمنة مع الحليب على النار، ثمَّ تترك إلى أن تبرد.
خلط كلٍ من: السكر، والبيض، والفانيليا في الخلاط.
إضافة كلٍ من: خليط السمنة الدافئة والحليب مع الطحين إلى العجانة بالتبادل إلى أن تصبح العجين متماسكةً.
وضعه في صينية الخبز المدهونة بالسمنة.
إدخالها إلى فرنٍ متوسـط درجة حرارة مائةٌ وثمانون درجةً مئويةٍ لمدَّة ثلاثون دقيقةً.
إخراجها ووضعها على شبكة التبريد، ثمَّ تقطيعها وتقديمها.
كيك الفانيليا والحليب
مدَّة التحضير
دقيقتان
مدَّة الطهي
خمس وثلاثون دقيقة
تكفي ل
ثمانية أشخاص
المكوّنات
كوبان وربع من الطحين.
كوب وثلث من السكر الناعم الحبيبات.
كوب من الحليب قليل الدسم.
نصف كوبٍ من السمنة النباتي أو الزبدة اللينة.
حبتان متوسطتان من البيض.
ثلاث ملاعقٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا السائلة.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
طريقة التحضير
تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، تسخين الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانون درجةً مئويةٍ، إحضار قالبان مستديران مقاس ثماني بوصةٍ، ثمَّ دهن القوالب بالطحين والسمنة.
وضع كلٍ من: البيض، والطحين، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، والسمن، والحليب، والفانيليا في وعاء الخلاط، ثمَّ تثبيت مضرب التقليب، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين إلى أن يتم تكوين خليط كيك ناعم.
توزيع خليط الكيك في القوالب بالتساوي.
خبز الكيك لمدَّة خمسٍ وثلاثين دقيقةً، ثمَّ إختبار نضج الكيك بعودٍ خشبيٍ صغيرٍ، يجب أن يخرج العود نظيفاً بعد وضعه في وسط الكيك كدليلٍ على نضج الكيك.
إخراج الكيك من الفرن وتركه إلى أن يبرد لمدَّة ثلاثٍ إلى أربع دقائقٍ، وتقليب الكيك على شبكٍ معدنيٍ أو قاعدة كرتونية، ثمَّ تركه إلى أن يبرد تماماً.
وضع طبقةٍ من الكيك على طبق تقديم، ثمَّ وضع القليل من الكريمة، ثمَّ وضع الطبقة الثانية، وتوزيع الكريمة على حواف وسطح الكيك.
وضع الكيك في البراد إلى وقت التقديم ليطيب طعمه.
كيك بالبسكويت
المكوّنات
كوب من الحليب الدافئ والسكر الناعم البودرة.
مئة قطعة من البسكويت المستدير.
ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة والبودرة الكاكاو السادة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة والقرفة.
مكوّنات الكريمة:
كوبان من السكر الناعم البودرة.
نصف كوب من الزبدة اللينة.
ملعقتان كبيرتان من الحليب.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
فارماسيلي ملون، للتزيين.
طريقة التحضير
وضع كلٍّ من: السكر، والحليب، والقهوة، والقرفة، والكاكاو، والفانيليا في طبق عميق، وتقليب المكوّنات بمضرب شبكي إلى أن تصبح متجانسة تماما.
وضع قطعة من البسكويت في الخليط، وتقليبها بخفة لعدَّة ثواني إلى أن تتشرب بالخليط، ثمَّ نقلها باستعمال ملعقة عريضة ذات ثقوب على طبق واسع، ووضع قطعة ثانية وتقليبها لتتشرب بالخليط قليلاً، دون ترك قطع البسكويت تصبح لينة كثيراً، ووضع القطعة الثانية على القطعة الأولى، ثمّ تكرار الخطوة مع قطع من البسكويت ووضعها فوق بعضها للحصول على ست أو سبع قطعٍ من البسكويت المشرب بخليط القهوة متراصة فوق بعضها، وتكرار الخطوة مع الكمية المتبقية من قطع البسكويت كل ست أو سبع قطع فوق بعضها، ثمّ وضع البسكويت في البراد لمدّة ستون دقيقة إلى أن تصبح متماسكة.
تحضير الكريمة:
وضع كلٍ من: السكر، والحيلب، والزبدة والفانيليا في الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة أو دقيقتين للحصول على كريمة ناعمة.
توزيع الكريمة على حواف قطع البسكويت باستعمال سكين معدنية عريضة.
وضع الفارماسلي الملون في أطباق واسعة، ثمّ دحرجت قطع البسكويت المغطاة بالكريمة إلى أن تتغطى بالفارماسلي من الحواف فقط.
وضع الكمية المتبقية من الكريمة في كيس تزيين مثبت به قمع على شكل نجمة وتزين سطح قطع البسكويت.