قلب اللوز
المكوّنات
- كيلو غرام من السميد الناعم.
- أربعمئة غرام من السكر.
- ثلاثمئة وخمسون غراماً سمنة مذابة.
- مئتان وخمسون غراماً من كلٍ من:
مكوّنات القطر:
- خمسمئة غرام من كلٍ من:
- حبتان من الحبهان.
- عود من القرفة.
- عصير نصف ليمونة.
- بشر ليمون.
- لوز مسلوق للزينة.
طريقة التحضير
- ضع كلاً من: السميد الناعم، والسمنة، والجلوكوز، والحليب، والسكر في وعاء الخلّاط.
- اخلط المكوّنات جيداً في الخلّاط إلى أن تندمج المكوّنات بشكل جيد.
- ضع مزيج الحلى في صينية الخبز، وافرد المزيج بالتساوي في الصينية باستخدام اليد.
- قطّع المزيج على شكل مربعات صغيرة الحجم.
- زيّن منتصف كل مربع باللوز.
- اترك الصينية لترتاح لمدّة ساعتين.
- اخبز حلى قلب اللوز في الفرن إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- اسكب القطر على حلى قلب اللوز وهو ساخن.
تحضير القطر:
- ضع السكر، والماء، وعصير الليمون، وبشر الليمون، والقرفة، وحبهان في مقلاة على النار.
- ضع المقلاة على النار إلى أن يغلي المزيج، ثمّ اغلِ المزيج لمدّة خمس دقائق.
- أزل المزيج عن النار واتركه ليبرد.
حلى قلب اللوز بجوز الهند
المكوّنات
- كوبان من السميد الخشن.
- كوب من كلٍ من:
- نصف أصبع من الزبدة أو ربع كوب من السمن.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- لوز للتزيين.
مكوّنات القطر:
- أربعة أكواب من السكر.
- كوبان من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- ضع السميد والزبدة في وعاء عميق، وامزج المكوّنات جيداً.
- أضف كوب السكر إلى المزيج، ثمّ أضف جوز الهند، والبيكنج باودر، واللبن.
- امزج المكوّنات جيداً باليدين إلى أن تندمج تماماً.
- جهز صينية الخبز المستطيلة عن طريق دهنها بالقليل من الطحينة.
- ضع المزيج في الصينية، ثمّ افرده باستخدام اليد إلى أن يصبح متساوياً.
- قطّع المزيج في الصينية على شكل مربعات صغيرة.
- ضع أربع حبات من اللوز في كل مربع بشكل جمالي، أو من الممكن وضع حبة واحدة في المنتصف.
- ضع الصينية في الفرن إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- أضف القطر البارد على حلى قلب اللوز.
القيمة الغذائية للسميد
يتكون حلى قلب اللوز من السميد بشكل أساسي، لذا فإنّ القيمة الغذائية لكل 167 غراماً من السميد كما يلي:
السّعرات الحراريّة
601 سعرة حرارية
الألياف الغذائية
6.5 غرام