عجينة البيتزا
رُبّما ترغبين بتحضير البيتزا بشكل سريع أو يطلُبها أحد أفراد عائلتكِ، وربما ليس لديكِ الكثير من الوقت الكافي لإعداد العجينة وتخميرها، ولا ترغبين بشرائها من الخارج، وبما أن عجينة البيتزا من العجائن المخمّرة؛ فقد تحتاج لساعة كاملة قبل البدء برقّها وفردها وإضافة الحشوة عليها؛ لذا سنُقدّم لكِ طريقة سهلة لإعداد العجينة دون الحاجة لتخميرها، وطريقةٍ سهلةٍ لإعداد حشوة البيتزا، ومع بعض الأفكار التي من شأنها أن توفّر عليكِ الكثير من الخطوات والعناء والجّهد.
بيتزا الخضار
المكوّنات
العجينة
- ثلاثة أكواب من الدّقيق الأبيض المُنخّل.
- ربع كوب من الزّيت النّباتي.
- ربع كوب من الحليب السّائل، الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الباكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السّكر.
- ماء دافئ للعجن.
الحشوة
- نصف كوب من صلصة البيتزا الجّاهزة أو كاتشب بأيِّ نكهةٍ ترغبين بها، ومُدخّن، وحار، وبنكهة الثّوم.
- كوب من شرائح البصل المُقطّعة.
- كوب من الفلفل الرّومي الملوّن.
- عشر حبّات من النّقانق، مقطعة إلى دوائر.
- كوب من المشروم، مُقطّع إلى شرائح.
- نصف كوب من شرائح الزّيتون الأسود.
- ربع كوب من الذرة المسلوقة.
- كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
- رشّة من الأوريغانو.
- رشّة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الزّيت النباتي.
طريقة التحضير
- ضعي جميع المكوّنات الجّافة من: دّقيق، وباكنج باودر، وخميرة، وملح، وسّكر، في وعاءٍ كبيرٍ مجوّف، ثمّ قلّبي المكوّنات جيداً.
- أضيفي الحليب السّائل والزّيت النّباتي، وقلّبي الدّقيق حتّى يتشبّع الدّقيق تماماً بالسّوائل.
- ابدئي بإضافة الماء بالتدريج، ربع كوب تلو الأخر، حتى تحصلي على عجينة لينة ملساء.
- كوّري العجينة؛ حيثُ يمكنكِ المباشرة برقّها وفردها، وسيساعد الباكنج باودر على انتفاخها دون تخمير وتُكسبها الخميرة المذاق الأصلي لطعم العجينة، لكن يفضل تركها مدة عشر دقائقحتى ترتاح قليلاً.
- قسّمي العجينة إلى ثلاث أرغفةٍ متساويةٍ وابدئي بفرد الأرغفة بشكلٍ دائريّ.
- وزّعي الأرغفة في صواني البيتزا المخصّصة للخبز، وابدئي بدهنها بالكاتشب أو صلصة البيتزا، باستخدام فرشاةٍ صغيرةٍ، مع مراعاة إبقاء الأطراف دون دهن.
- ادهني حواف الأرغفة بالزّيت النّباتي؛ حيث ُستكتسب لمعةً براقةً وتحميرة ًرائعةً.
- وزّعي كميّة الأوريغانو وقليلٌ من الملح على كلّ رغيفٍ من أرغفة البيتزا بالتّساوي.
- ابدئي بتوزيع مكوّنات حشوة البيتزا على التّوالي : بصل، والفلفل الرّومي، وشرائح الفطر، والنقانق، وشرائح الزّيتون، وحبّات الذرة، حتّى تنهي الكميّة كاملةً.
- وزّعي كميّة الجّبن على الأرغفة بالتّساوي وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة، وحمّريها من الأعلى.
- قطّعيها وقدّميها ساخنةً مع المشروبات الباردة.
صلصة البيتزا
المكونات
- حبتان من الطّماطم كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
- بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
- فصان من الثّوم.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- حبة من الفلفل الرّومي أحمر اللون، مقطع إلى مكعبات.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- اخفقي جميع المكوّنات معاً في الخفّاق الكهربائي حتى تحصلي على صلصةٍ ناعمةٍ.
- اسكبي الصلصة في قدر على نار هادئة مدة خمس دقائق، حتى يغلي بشكل خفيف، ثمّ استخدميه بعد أن يبرد.
نصائح لتحضير بيتزا سريعة
- إذا كنتِ تنوين إعداد البيتزا بشكلٍ سريعٍ كوجبة عشاءٍ ولم تتمكّني من عجن العجينة، يمكنكِ استخدام شرائح خبز التّوست بدهنها بقليل من الكاتشب، أو صلصة البيتزا، وإضافة قليلٍ من الأوريغانو، وبعض شرائح الزّيتون، وإضافة بعض قطع اللانشون أو النّقانق، وإضافة الجّبن، ومن ثمّ تحميرها بالفرن، يمكنكِ استبدال التّوست بالخبز الفرنسي بعد تقطيعه بشكلٍ عرضيّ أو استخدام أنواع الخبز العربيّة السّميكة بقصّ الجزء العلوي، واستخدامها بديلاً لعجينة البيتزا.
- يمكنكِ استخدام بهارات البيتزا؛ حيثُ تتوفّر مطحونةً وجاهزةً ومعبّأةً بعبوات ٍخاصةٍ، ويمكنكِ الاكتفاء بها بعد دهن الخبز بالكاتشب، وقليل من زيت الزّيتون، وإضافة الجّبن في المرحلة الأخيرة. تُعطي هذه البهارات طعم البيتزا الأصليّ، فيمكنكِ إعدادها لأطفالك ِبسرعة حالما يطلبون البيتزا.