أسهل طريقة لتحضير الشوربة
إنّ الشوربة من الأغذية المفيدة والشهيّة والتي تُقدّم بجانب أطباق طعام أخرى، وللشوربة فوائد كثيرة فهي تزوّد الجسم بالسوائل التي يحتاجها للقيام بأعماله، وتزوّد الجسم بكثير من المواد الغذائيّة كالمعادن، والفيتامينات، والألياف، لأنّ طبق الشوربة يحتوي على الكثير من الأصناف المختلفة، ومن فوائد الشوربة أنّها إحد الأطباق المستخدمة في الحمية الغذائيّة وفي الرجيم، لأنّها تُزود الجسم بالفائدة الغذائيّة دون دهون، ومن أشهر أنواع الشوربات شوربة الخضار، وشوربة العدس.
شوربة الخضار
المكوّنات
- خمسون غراماً من الجزر.
- خمسون غراماً من حبوب البازيلاء.
- ثلاث حبّات من الطماطم.
- عشرة أعواد من الفاصوليا.
- حبّة بصل المفروم ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
- ملعقة صغيرة من بودرة الماجي.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- تُغسل الخضروات جيّداُ، وعلى لوح تقطيع الخضار، يُقطع الجزر إلى مكعّبات صغيرة، وتُقطّع قرون الفاصوليا إلى حلقات صغيرة، وتُقشر الطماطم، وتُقطّع إلى مكعّبات صغيرة أيضاً.
- يوضع كلٌ من البصل وزيت الزيتون في قدر على نار متوسّطة، ويُقلّب البصل إلى أن يتغيّر لونه إلى البنيّ المائل للذهبيّ.
- يُضاف كلٌ من الطماطم، وحبوب البازيلاء ، والجزر، والفاصوليا، ويُقلّبون مدّة خمس دقائق.
- يُضاف كلٌ من الكمّون، والملح، وبودرة الماجي، والبهار المشكل ويقلّبون جيّداُ مع الخضراوات.
- يُسكب الماء على الخضار ويُترك لمدّة خمس وعشرين دقيقة وبذلك تكون الشوربة جاهزة للتقديم.
شوربة العدس
المكوّنات
- ربع كوب من العدس الأصفر.
- حبّة بطاطا.
- حبّة بصل مفروم ناعم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الكمّون.
- كوبان ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- تُغسل البطاطا، ثم تٌقشّر وتُقسّم إلى مكعّبات صغيرة جدّاً.
- يُضاف في قدر على نار هادئة كلٌ من زيت الزيتون، والبصل، والبطاطا، ويقلبون جيّداُ إلى أن تنضج البطاطا بحيث عند الضغط عليها تُهرس مباشرة.
- يُسكب الماء على البطاطا، ويُترك إلى أن يغلي.
- يُضاف كل من الملح، والكمّون، والعدس، وتخفّف النار إلى أن ينضج العدس جيّداُ.
- تُوضع الشوربة في الخلاط الكهربائيّ وتخفق، ثمّ تتمّ إعادتها إلى القدر وغليها مرّة أخرى لمدّة خمس دقائق، وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
- لتقديم شوربة العدس، يضاف على كل طبق القليل من عصير الليمون، ويمكن أن تُقدم بتقطيع الخبز ووضعه في طبق تقديم، ثمّ يسكب عليه شوربة العدس، ويزيّن ببعض المخلّلات المقطّعة وشرائح اللّيمون.