السباغيتي
يمكن تعريف السباغيتي بأنّها نوع من أنواع العجينة الإيطاليّة التي يتمّ تحضيرها من الدقيق والبيض فقط، بعد ذلك تُرقّ وتُقطّع إلى شرائط رفيعة، وتُشكّل إلى عدّة أشكال أخرى مثل المعكرونة الكوع، أو اللازانيا. كلمة سباغيتي مشتقّة من كلمة سباغو التي تعني الشريط الغليظ، وقيل إنّ السباغيتي كانت معروفةً منذ آلاف السنين في الصين وكوريا قبل أن تصل إلى إيطاليا، ويمكن باستخدامها تحضير عدّة أطباق مع اللحم أو الدّجاج أو الخضروات أو حتّى لوحدها مع أنواع مختلفة من الصلصة، وسنذكر في هذا المقال عدّة طرق متنوّعة لتحضير السباغيتي بالصلصات المختلفة.
سباغيتي بصلصة الطماطم
المكوّنات
- ربع كيلو من المعكرونة السباغيتي.
- فص ثوم مهروس.
- حبة من البصل المفروم بشكل ناعم.
- نصف كيلو من الطماطم المقشّرة والمفرومة بشكل ناعم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع كميّةً من الماء على النار حتى تغلي، ثمّ نضيف لها القليل من الملح والزيت، ونسلق فيها السباغيتي حتى تنضج.
- نضع الزيت على النار، ونضيف له البصل والثوم والزنجبيل، ونترك المكوّنات حتى تنضج.
- نضيف الطماطم والملح والكاري والفلفل الأسود ونصف كوب من الماء، ونتركهم على النار لربع ساعة أو حتى تصبح الصلصة سميكة.
- نضع السباغيتي في صحن التّقديم، ثمّ نسكب عليها الصّلصة ونقدّمها ساخنة.
السباغيتي مع الدجاج
المكوّنات
- نصف كيلو من السباغيتي.
- ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
- حبّة من البصل المفرومة بشكلٍ ناعم.
- أربعة صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطّعة إلى مكعّبات.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم بشكل ناعم.
- ورقة غار.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كيلو من الطماطم المفرومة بشكل ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نضع الزيت والزبدة على النار، ثمّ نضيف البصل والثوم، ونتركهما حتى يذبل البصل.
- نضيف الدّجاج ونتركه على النار حتى يأخذ لوناً خفيفاً، ثمّ نضيف البهارات والملح، ونتركه حتى يكمل النضوج.
- نضيف الطماطم ومرق الدجاج وورق الغار، ونتركهم على النار مدّة ثلث ساعة حتى تصبح الصلصة كثيفة.
- نقوم بسلق السباغيتي حتى تنضج تماماً.
- نضع السباغيتي في الصلصة، ونقلّبّ المكوّنات ثمّ نضعها في صحون التّقديم.
السباغيتي مارينارا شفيقة شفيقة 2 السباغيتي مارينارا بالصور أضيفيها إلى وصفاتك المفضلةأضيفيها إلى كتاب طبخمجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقةوقت التحضير
20 دقيقةوقت الطبخ
1 ساعة2 أشخاص
المكوّنات
معكرونة سباجيتي - كوبانجمبري مسلوق - كوب ونصفلتحضير صلصة المارينارا:طماطم معلّبة، مقطّعة ومصفاة - 4 أكوابثوم مهروس بدون ملح - 2زيت زيتون - ملعقة كبيرةمعجون طماطم - 3 ملاعق كبيرةورق غار - 1حبق يابس - نصف ملعقة صغيرةطريقة العمل1- أسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملّح بحسب التليمات الموجودة على العبوة.2- لتحضير صلصة المارينارا: في قدر، حمّي زيت الزيتون ثمّ أضيفي إليه الثوم المهروس وحرّكي لحوالى الدقيقة.3- أضيفي الطماطم المقطّعة مع معجون الطماطم وحرّكي.4- ضعي ورق الغار والحبق اليابس وحرّكي جيداً حوالى 30 دقيقة حتى يغلي المزيج. إذا شعرت أن الصلصة كثيفة، يمكنك إضافة القليل من الماء.5- في قدر آخر، ضعي السباجيتي المسلوقة والجمبري المسلوق ثمّ اسكبي فوقهما صلصة المارينارا.6- حرّكي المزيج واتركيه على نار خفيفة لحوالى 10 دقائق ثمّ قدّميه بارداً.