أغلب الأشخاص يفضّلون تناول الكيك ويُعتبر من أطباق الحلوى المفضّلة لديهم، البعض يفضّل الكيك العادي، أو كيك الشوكولاتة، أو الكيكة البيضاء، ويمكن تحضير الكيك في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، ودون الحاجة في تحضيرها إلى مكوّنات عديدة.
طريقة عمل الكيك
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من الكربونة أوبيكريونات الصودا.
- نصف معلقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من اللبن الخاثر.
- كوبان من السكّر الناعم.
- كوب من زيت الذرة.
- ثلاثة حبات من البيض.
- معلقة صغيرة فانيليا سائلة.
طريقة التحضير
- يسخّن الفرن حتّى حرارة مئة وثمانين درجة.
- يدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة، ويرش عليه القليل من النشا أو الدقيق، وذلك لمنع التصاق الكيك بالقالب أثناء الخبز.
- يُنخّل الدقيق الأبيض جيّداً، ثمّ يوضع في وعاء ويُضاف إليه، الملح، وبيكربونات الصودا، والبيكنج باودر، ويتمّ خلط هذة المكوّنات ببعض، وتُترك جانباً.
- يوضع السكّر والزيت في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ويُخلطا لمدّة ثلاث دقائق على سرعة متوسّطة.
- يُضاف البيض إلى وعاء الخلاط بشكل تدريجيّ، بعد ذلك تضاف الفانيليا السائلة، ويتمّ خلطه إلى أن يصبح قوام الخليط هشّاً.
- يُضاف نصف مقدار اللّبن مع وعاء الدقيق وباقي المكوّنات بالتدريج، مع تشغيل الخلاط لتختلط وتتجانس كافّة المكوّنات، ولبضع دقائق.
- يسكب الخليط في قالب الكيك.
- يوضع قالب الكيك داخل الفرن الساخن، لمدّة لا تقلّ عن خمس وأربعين دقيقة لتنضج الكيكة بالكامل، ويتمّ الكشف عن نضوج الكيكة بعد مرور نصف ساعة من الوقت، وباستعمال عود خشبيّ صغير، يتمّ غرزه في الكيك وينبغي أن يخرج العود نظيفاً من بعد غرزه، هذا يُعتبر دليل على نضج الكيكة، ونخرجة ليبرد خارجاً.
- لتزيين قالب الكيك: يوضع في مقلاة صغيرة كأس حليب سائل، ويُضاف باكيت كريم كراميل، مع علبة قشطة، ويحرّك جيّداً، ويُترك لبضع دقائق على النار، ويتمّ تحليته حسب الرغبة، ثمّ يُدهن به قالب الكيك، ويرشّ القليل من جوز الهند.
نصائح
- ينبغي إخراج البيض من الثلاجة قبل البدء بتحضير الكيكة على الأقلّ بساعة تقريباً.
- عند خلط المكوّنات ينبغي خلطها باتجاه واحد.
- ينبغي تسخين الفرن قبل البدء بعمليّة الخبز بعشر دقائق على الأقلّ، وذلك لأنّ مقدار الفرق بين حرارة الفرن والعجين البارد يساعد في تمدّد الهواء في العجين.
- تجنّب فتح الفرن قبل مدّة الخبز المحددة، حتّى لايهبط خليط الكيك.
- يجب الالتزام في وضع المقادير وعدم الزيادة أو الإنقاص.