أسهل طريقة حلى لرمضان

لقمة القاضي مدّة تجهيز المكوّنات 150 دقيقة مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي ل 8 أشخاصالمكوّناتمكوّنات الشربات:

لقمة القاضي

مدّة تجهيز المكوّنات 150 دقيقة مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي ل 8 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات الشربات:

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• عود من القرفة.
• حبتان من الحبهان.
• حبتان من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.

مكوّنات الزلابية:

• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان خميرة.
• كوب من لبن الزبادي.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• رشة من الدقيق المحسن.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

تحضير الشربات:

• تجهيز الشربات بوضع الماء والسكر والحبهان والقرفة والقرنفل والعسل والفانيليا في قدر، ورفعه على النار لتحضير شراب السكر.
• غلي المكوّنات وتركها تغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

تحضير الزلابية:

• تذويب الخمير في ماء دافئ وتركها جانبًا حتى تنفش ويتضاعف حجمها.
• إضافة اللبن الزبادي إلى الخميرة والتحريك جيدًا، ثم إضافة الدقيق والمحسن وخفق المكوّنات معًا بالملعقة الخشبية حتى تتمازج جيدًا وتصبح خالية من التكتلات.
• ترك العجينة مدة ساعتين ونصف حتى تختمر ويزداد حجمها، وخفقها من ثلاث إلى أربع مرات خلال هذه المدة لتصبح عجينة مطاطية.

تحضير التقديم:

• أخذ قطعة من العجينة بالملعقة، وإسقاطها في الزيت الساخن دون أن تتجمع في المقلاة، وتحميرها حتى تصبح باللون الذهبي.
• رفع العوامة من الزيت باستخدام الملعقة، وإسقاطها في القطر لثوانٍ قليلة، ثم إخراجها من القطر وتصفيتها للتخلص من القطر الزائد.
• وضع العوامة في طبق التقديم.

الدونتس السريعة

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق تكفي ل 4 أشخاص

المكوّنات

• مئة وثلاثون غرامًا من الدقيق العادي أو من الدقيق ذاتي التخمير.
• زيت للتحمير.
• أربعمئة ملليلترًا من الماء المغلي.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق والماء المغلي وملعقتين كبيرتين من الزيت في العجان الكهربائي، والخلط جيدًا حتى تتكون عجينة ملساء ناعمة.
• تشكيل العجينة على شكل ضفائر، ثم تحميرها في الزيت الساخن حتى تصبح باللون الذهبي، ورشها بالسكر البودرة.

قطايف

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق تكفي ل شخصان

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف كوب من السميد.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات حشوة الجوز:

• كوبان من التين المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• كوبان من الجوز.

طريقة التحضير

• خلط الطحين والخميرة والسميد والماء والسكر والبيكنج باودر معًا حتى يتكون خليط متجانس.
• تغطية الخليط وتركه كي يرتاح مدة تتراوح من ثلاثة أرباع الساعة إلى ساعة.
• وضع مقلاة على النار وتسخينها، وسكب كمية من الخليط فيها، بحيث تكون كمية الخليط المسكوبة مناسبة لحجم حبة القطايف المطلوب.
• طهي عجينة القطايف حتى تتشكل على سطحها فقاعات على سطحها، ثم قلبها وطهيها على الجهة الأخرى.

تحضير حشوة الجوز:

• وضع التين المجفف والقرفة الناعمة والجوز في وعاء محضرة الطعام، وخلط المكوّنات جيدًا لتجهيز الحشو، وحشو حبّات القطايف فيها.
• وضع كمية مناسبة من الحشوة في كل حبة من حبات القطايف، وإغلاق حواف كل حبة جيدًا بالضغط عليها، ثم قليها في الزيت الساخن، وتقديمها، أو يمكن تناولها دون قلي.

المقال السابق: طرق التخلص من الدهون في الجسم
المقال التالي: أسهل طريقة لعمل تيراميسو