وضع السكر، والبيض في وعاء الخلاط، وخفقهم بالمضرب الشبكي ليتكون مزيجاً هشاً ثمّ إضافة الزيت، وتقليب المكوّنات لتخلط ثمّ إضافة الروب، والدقيق، ونصف كمية الحليب، والزعفران، والتقليب إلى أن يختفي الدقيق، وتوزيعه على القوالب.
إدخال القوالب إلى الفرن خمس عشرة دقيقة ليصبح ذهبياً وتركه ليبرد.
إضافة السكر الناعم الى بقية الحليب، والزعفران والتقليب إلى أن نحصل على صلصة الزعفران سائلة، وتوزع فوق الكب كيك ثمّ نثر السمسم.
كب كيك الزعفران
مدّة التحضير
40 دقيقة
مدّة الطهي
25 دقيقة
تكفي لِ
12 شخصاً
المكوّنات
ثلاثة أكواب من الدقيق.
كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر.
ملعقتان ونصف صغيرة من البيكنج بودر.
كوب وربع من الحليب.
بيضتان.
ثلثان الكوب من الزبدة، اللينه.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفانيلا، السائلة.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
مكوّنات صلصة الزعفران:
ملعقة كبيرة من الحليب.
كوب من السكر البورده.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية، احضار قوالب كب كيك ووضع الكؤوس الورقية داخلها.
نخل الدقيق، والبيكنج بودر، والملح على قطعة من الورق وتركه جانباً.
خفق الزبدة، والسكر الى أن يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً مثل الكريمة.
إضافة بيضة وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي، وتكرار ذلك بالبيضة الثانية.
إضافة نصف مقدار الدقيق، ونصف مقدار الحليب وتشغيل الخلاط لمدّة دقيقة من ثمّ إضافة الباقي من الدقيق، والحليب والخفق ليتكون خليطاً ناعماً ومتجانساً.
توزيع خليط الكيك في القوالب، حيث يمتلىء ثلثيها.
إدخال القوالب إلى الفرن لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة لينضج الكيك، ويمكن اختبار نضج الكيك بالعود الخشبي، وتركه ليبرد تماماً.
وضع الحليب، والسكر، والزعفران في وعاء عميق، التقليب إلى أن تتكون صلصة زعفران ناعمة.
توزيع الصلصة على الكيك، وتزيينها ببعض شعيرات الزعفران، ثمّ ترك الكيك لبضع دقائق إلى أن تتماسك الصلصة ثم يقدم.
كيك بصلصة الزعفران
مدّة التحضير
45 دقيقة
تكفي لِ
8 أشخاص
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
كوب من الحليب.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ملعقة وربع من الملح.
ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
كوب من الزبدة، اللينة.
كوبان من السكر.
أربع بيضات.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكوّنات صلصة الزعفران
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
قطرات لون أصفر -للتزيين-.
طريقة التحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
إحضار قالب ووضع قطعة من ورق الزبدة في داخله.
وضع الحليب، والزعفران في كوب صغير وتركه لعدة دقائق لتجهيز خليط الكيك.
نخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ثمّ إضافة برش البرتقال وتركه جانباً.
وضع الزبدة، والسكرفي وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يصبح الخليط كريمياً وهش القوام.
إضافة البيض، والفانيلا، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ليختفي البيض تماماً.
إضافة خليط الدقيق، وخليط الحليب، والزعفران، وتشغيل الخلاط لتختلط المواد ويصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
سكب الخليط في القالب.
وضع القالب في الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد تماماً على شبك معدني.
وضع الكيك على طبق تقديم .
توزيع صلصة الزعفران على الكيك لتغطي السطح.
تحضير صلصة الزعفران:
وضع ماء الورد، والزعفران، وإضافة السكر في طبق، التقليب بملعقة إلى أن نحصل على صلصة ناعمة وسميكة القوام.