أسهل طريقة حلا طب 21 الشاملة

كريم كراميل

المكوّنات

• خمس بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• رشة من الملح.
• كوبان من الحليب السائل.
• كوب من برش الليمون.
• علبة من الحليب المركز المحلى.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• خفق البيض مع الفانيلا، الملح وبرش الليمون.
• إضافة الحليب المركز المحلى.
• حرق السكر وتمريره على أطراف الصينية التي سيعد فيها الكريم الكراميل.
• إضافة الخليط فوق السكر.
• وضع صينية الكريم كراميل في صينية بالفرن.
• صب بداخل الصينية الثانية ماء مغلي.
• خبز الكريم الكراميل في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى يجمد.
• ترك كريم الكراميل ليبرد.
• وضع كريم الكراميل في الثلاجة لمدة أربع ساعات.

مهلبية

المكوّنات

• خمسة أكواب من الحليب الطازج.
• خمسة أكواب من الكريمة السائلة.
• ثلاثمئة وسبعون غرامًا من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: ماء الزهر وماء الورد.
• مئة وخمسة وعشرون غرام من نشاء الذرة.

الزينة:

• رشة من كلٍ من: الفستق الحلبي، جوز الهند المبشور والقرفة.

طريقة التحضير

• خلط كل مكونات المهلبية مع بعضها بدون ماء الزهر وماء الورد.
• وضع الخليط على نار خفيفة.
• تحريك الخليط باستمرار حتى يغلي ويصبح سميكًا ويبدأ ظهور فقاعات.
• رفع الخليط من على النار.
• إضافة ماء الزهر وماء الورد.
• سكب المهلبية في صحون صغيرة.
• ترك المهلبية حتى تبرد تماماً.
• تزيين المهلبية بالفستق الحلبي.
• رش جوز الهند والقرفة على وجه الصحون.

غريبة بالسميد وجوز الهند

المكوّنات

• ثلاثمئة وثمانون غرامًا من جوز الهند.
• مئة وخمسة وعشرون غرامًا من السميد.
• مئة وخمسون غرامًا من السكر.
• ثلاث بيضات.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
• القليل من كلٍ من: الفانيلا وبرش الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش.
• رشّة من كلٍ من: الملح والسكر ناعم لتغطية الغريبة.

طريقة التحضير

• خفق البيض مع السكر،الملح والفانيلا.
• إضافة برش الليمون، السميد، البيكينج باودر، مربى المشمش وجوز الهند إلى خليط البيض.
• تشكيل خليط الغريبة على شكل كرات وتغطيتها بالسكر الناعم.
• وضع الغريبة في صينية مغطاة بورق الشمع.
• خبز الغريبة بالفرن لمدة من 15 الى 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

بسكوت الشوكولاتة

المكوّنات

• كوب ونصف من الطحين.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو.
• رشة ملح.
• مئة وثمانون غراماّ من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• ثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة.
• العديد من أصناف المربى.

طريقة التحضير

• ضرب جميع المكونات في الخلاّط الكهربائي.
• رق الخليط إلى عجينة بشكل رقيق.
• تقطيع العجين إلى عدة أشكال.
• خبز عجين البسكوت بدرجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة من 8 إلى 10دقائق.
• حشي البسكوت بالمربى.
• رش البسكوت بالشوكولاتة الذائبة.

بارفيه لبن الزبادي مع اللوتس والآيس كريم

المكوّنات

• أربع حبات من التفاح المقشّر والمقطّع إلى مكعبات.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.
• كوب صغير من عصير الليمون.

لبن الزبادي:

• كوبان من لبن الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

التقديم:

• كوب من كوكيز اللوتس المفتت.
• كوب من زبدة اللوتس.
• القليل من الآيس كريم بالبندق والكراميل.

طريقة التحضير

التفاح:

• طهي التفاح مع السكر، القرفة، جوزة الطيب وعصير الليمون حتى يتكرمل.

لبن الزبادي:

• خلط اللبن مع العسل والقرفة في طبق ووضعه جانباً.

التطبيق:

• وضع طبقات البارفيه بدءاً بملعقتين كبيرتين من اللبن اليوناني بالقرفة.
• وضع الطبقة الثانية التي تتكون من التفاح ورشة من صلصة اللوتس.
• وضع الطبقة الثالثة التي تتكون من فتات الكوكيز وتكرار العملية.
• وضع آيس كريم الفانيليا فوق الطبقات السابقة ورش الوجه بالصلصة وفتات الكوكيز.