وضع حبات البيض في الخلاط وخفقها جيداً، ثمّ إضافة الفانيلا، والسكر إلى الخلاط والخفق جيداً.
وضع الطحين، والبيكنج باودر في وعاء آخر ومزجهما جيداً، وإضافة المزيج إلى الخلاط مع الخليط ومزج الكل برفق.
وضع ورق الخبز على صينية وسكب المزيج عليها ووضعها في الفرن.
تذويب الشوكولاتة البيضاء على حمام مائي، ووضع الفراولة بالخلاط وخفقها جيداً.
قلي الفراولة المخفوقة على نار متوسطة ثمّ إضافة القليل من السكر إلى الفراولة حتى تصبح شراباً.
تقطيع حبات الصبار، وإضافتها إلى شراب الفراولة.
تقطيع الكيك إلى شرائح ووضع طبقة من شراب الفراولة، وطبقة الشوكولاتة البيضاء بين كل طبقة كيك.
كيك اسفنجي بسيط
مدّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
مدّة الطهي
25 دقيقة
تكفي لِ
8 أشخاص
المكوّنات
كوب من الدقيق.
كوب من السكر.
بيضة.
ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
إحضار قالبين مستديرين، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
وضع قطعة من ورق الزبدة في قاع القوالب ثم تنخيل الدقيق على قطعة من ورق الزبدة، أو في طبق عميق ثلاث مرات.
وضع كل من: السكر، والبيض، والفانيلا في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي ثم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ليتضاعف حجم البيض، ويصبح لون الخليط أصفر فاتح جداً لمدّة خمس دقائق، ويجب أن يكون الخليط سميك بعض الشيء.
إبعاد الوعاء عن الخلاط وإضافة ربع كوب من الدقيق إلى الخليط، ثمّ تقليب الدقيق باستخدام ملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى برفق وببطء ليختفي.
إضافة بقية الدقيق بالتدريج مع التقليب برفق ليختفي الدقيق كاملاً ثمّ سَكب خليط الكيك في القالب، وخَبز الكيك لمدّة عشرين دقيقة، وغرز عود خشبي صغير في وسط الكيك ويجب أن يخرج العود نظيفاً لاختبار نضج الكيك.
إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبك معدني، وترك الكيك ليبرد تماماً.
تمرير سكين معدنية عريضة بين حواف القالب والكيك، وقلب قالب الكيك على قاعدة كرتونية، والتخلص من ورق الزبدة ثمّ تقديمه جاهزاً.
كيك اسفنجي
مدّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
مدّة الطهي
20 دقيقة
تكفي لِ
12 شخصاً
المكوّنات
كوبان من الطحين.
ملعقتان من النشا.
نصف كوب من الزيت النباتي، أو الزبدة.
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب، أو الماء، أو عصير ليمون، أو عصير البرتقال.
ملعقة من الخل.
البيكنج باودر.
ملعقة كبيرة من الفانيلا.
كوب من السكر.
أربع بيضات.
رشّة من الملح.
طريقة التحضير
وضع حبات البيض مع السكر، والفانيلا، ورشّة من الملح في وعاء وخلطهما لمدّة خمس دقائق ليتكاثف المزيج، والخفق باستمرار مع إضافة الزيت تدريجياً.
تنخيل الطحين، والبيكنج باودر، والنشا معاً بالتدريج، ثمّ إضافة الحليب بالتناوب حتى تنتهي كمية المكوّنات الجافة.
إضافة ملعقة من الخل إلى الخليط وتحريكه برفق، وسكب الخليط في قالب الكيك المدهون بطحينة.
وضع قالب الكيك في الفرن وشيّه من الأسفل لمدّة تتراوح ما بين خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.
إخراج قالب الكيك من الفرن ووضعه في مكان دافئ والانتظار لمدّة ساعة، ثمّ قلبه على وعاء مسطح ورشّه بالسكر، وتزيينه حسب الرغبة ثمّ تقديمه جاهزاً.