إضافة مزيج الشربات والحليب والسمن والشربات إلى خليط السكر والبيكنج باودر ودقيق السميد، والمزج جيدًا دون مبالغة في خلط المواد.
سكب الخليط في القالب مجهز، وتسوية السطح بطرق القالب على الطاولة لتسوية العجين، وترطيب اليدين وتسوية سطح العجينة، وتقطيعها ورشها بالمكسرات.
ترك القالب في مكان جاف لترتاح فيه العجينة مدّة ساعتين.
وضع الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، وإدخال قالب البسبوسة إلى الفرن مدّة خمس دقائق، وخفض درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية، وخبز البسبوسة مدة ثلث ساعة.
تجهيز الشربات أثناء وجود البسبوسة في الفرن، وسكب الشربات الساخن عليها فورًا وهي ساخنة، وتقديمها بعد أن تبرد.
بسبوسة بجوز الهند
مدة تجهيز المكونات
15 دقيقة
مدة الطهي
25 دقيقة
تكفي ل
8 أشخاص
المكوّنات
مكونات البسبوسة:
كوبان من السميد الخشن.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوب من جوز الهند المبشور.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
علبة من الحليب المركز المحلى.
مئة غرامًا من الزبدة.
كوب من حليب جوز الهند.
ملعقتان صغيرتان من برش ليمون.
ربع كوب من الزبدة.
مكوّنات التزيين:
ربع كوب من جوز الهند المبشور.
ربع كوب من الفستق الحلبي.
ربع كوب من اللوز المقشر إلى أنصاف.
مكوّنات القطر:
كوب ونصف من السكر العادي.
ملعقة كبيرة من شراب الذرة فاتح اللون "بديلًا عن الحليب المركز المحلى".
كوب ونصف من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ربع كوب من الزبدة.
كوبان من الحليب البودرة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوب من الماء.
طريقة التحضير
خلط السميد الخشن والفانيليا وجوز الهند المبشور والبيكنج باودر والحليب المركز المحلى والزبدة وحليب جوز الهند وبرش الليمون معًا، وخلط المكوّنات جيدًا بالملعقة.
تغطية الخليط وتركه مدّة يوم كامل في مكان بارد نوعًا ما.
تجهيز وعاء أو صينية بحجم مناسب، لأن ارتفاع البسبوسة سيكون ثلاثة سنتيمترًا، ودهن الصينية بالسمنة النباتية أو الزبدة، ورشها بالقليل من الدقيق.
سكب خليط البسبوسة في الصينية، وإدخالها إلى الفرن ووضعها على الرف الأوسط، وإشعال الفرن وتسخينه إلى دجرة حرارة 180 درجة مئوية، وإخراج البسبوسة من الفرن بعد عشر دقائق، وتقطيعها على شكل مربعات أو مستطيلات أو معينات.
وضع نصف حبة لوز في وسط كل قطعة بسبوسة والضغط عليها، وإعادتها إلى الفرن وتركها مدّة ربع ساعة تقريبًا حتى تنضج، ثم إخراجها من الفرن.
دهن البسبوسة بالزبدة ورش القطر الساخن عليها تدريجيًا.
طحن الفستق الحلبي ناعمًا وتوزيع هو وجوز الهند على سطح البسبوسة، وتقديمها وهي ساخنة.