ليالي لبنان
تحتوي الحصة الواحدة من حلى ليالي لبنان على:
السعرات الحرارية
319 سعرة حرارية
المكوِّنات
- كوبان ونصف من الماء.
- علبة من الحليب المكثف المحلى (397 غرام).
- نصف كوب من السميد الناعم.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: ماء الورد، وماء الزهر.
- كوب من الكريمة السائلة المخفوقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: الفستق المفروم، وشرائح اللوز المحمصة للزينة.
طريقة التحضير
- خلط الماء مع الحليب المكثف في قدر متوسط الحجم على النار وتركه حتى يغلي مع التحريك بين الحين والآخر.
- خفق السميد مع البيض في وعاء جيداً.
- إضافة الخليط إلى قدر الحليب وتقليبه جيداً، وترك الخليط على النار الهادئة مدة ثلاث دقائق حتى يتكاثف مع التحريك المستمر.
- إبعاد القدر عن النار، ثم إضافة ماء الورد وماء الزهر وتحريك الخليط وسكبه في أطباق تقديم فردية أو طبق كبير وتركه جانباً حتى يبرد.
- تزيين الحلى بالكريمة المخفوقة ورشة بالمكسرات.
ليالي لبنان بالفستق الحلبي
المكوِّنات
- ستة أكواب من الحليب.
- كوب من السميد.
- نصف كوب من كلٍ من: السكر، والفستق الحلبي.
- ربع كوب من ماء الزهر.
- قشطة، ومكسرات، وجوز هند، وقطر للزينة.
طريقة التحضير
- خلط السميد مع السكر والحليب في قدر كبير على النار، وتركه حتى يغلي.
- إضافة ماء الزهر وتقليب المكونات جيداً.
- سكب مقدار ثلث الخليط في طبق التقديم.
- إضافة الفستق الحلبي إلى باقي كمية الخليط وتقليبه، ثمَّ صبه فوق الخليط في طبق التقديم.
- الاحتفاظ بالحلى في البراد عدة ساعات حتى يجمد.
- توزيع القشطة على الوجه.
- توزيع المكسرات على الوجه.
- تقديم الحلى مع القطر أو العسل.