البسبوسة
تعتبر البسبوسة من أشهى الحلويات العربية، والتي تتميّز بقوامها الطريّ الهشّ، حيث يقبل على تناولها جميع الناس بمختلف أعمارهم، ويكثر تناولها بشكل خاص في فصل الشتاء، وذلك لأنها تمنح الجسم الشعور بالدفء وتمدّه بالطاقة وتخلّصه من الكسل، لذلك سنقدّم لكم في هذا المقال وصفتين لإعداد البسبوسة الطازجة.
طريقة عمل البسبوسة
المكوّنات:
- مئة وسبعون غرام من القشطة، أو ما يعادل علبة كاملة.
- مئة وسبعون غرام من الحليب المكثف المحلّى.
- نصف كوب من السكر الأبيض الخشن.
- نصف كوب من الحليب الجافّ.
- نصف كوب من الزيت النباتيّ.
- كوب واحد من السميد الناعم.
- ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق البايكنج باودر.
طريقة التحضير:
- مزج الحليب المكثف المحلّى مع القشطة، ومزجهما جيداً إما باستخدام الخفاقة البدوية، أو الخلاط الكهربائي، وهو المفضّل في حالة توفره.
- إضافة السكر الأبيض والحليب الجاف بالإضافة إلى الزيت النباتيّ إلى المزيج السابق، مع الاستمرار في عملية الخفق، وذلك للتأكّد من اندماج جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
- إضافة السميد في الخطوة الأخيرة، وفي هذه الحالة يفضّل تحريكه مع باقي المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
- وضع خليط البسبوسة الطازجة في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الطحينيّة، أو المغلّفة بورق الزبدة.
- إدخال الصنية إلى الفرن المسخّن مسبقاً، وتركها حتى تنضج بشكل كامل وتحمرّ من الأطراف ومن السطح.
- تشريب البسبوسة الطازجة والناضجة بكمية وفيرة من القطر، وتقديمها.
طريقة عمل البسبوسة بالبيض
المكوّنات:
- كوب من السميد الناعم.
- كوب من الحليب الجاف.
- كوب من السكر الأبيض الخشن.
- علبة واحدة من القشطة، أو القيمر كما هو متعارف عليها في دول الخليج العربي.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البايكنج باودر.
- حبتان كبيرتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من ختلاصة الفانيليا.
- كمية وفيرة من القطر.
طريقة التحضير:
- خفق كمية البيض بشكل جيد مع كمية السكر الأبيض والفانيليا، وذلك حتى يتحوّل لون البيض إلى الأصفر الفاتح.
- إضافة الزيت النباتي إلى المزيج السابق بالتدريج مع الحرص على الاستمرار في الخفق.
- إضافة المكونات المتبقية إلى الخليط، والاستمرار في التحريك للحرص على اندماجها بشكل جيّد مع بعضها البعض.
- سكب المزيج الناتج في صينية الخبز المدهونة بكمية من الطحينية من القاع والجوانب.
- إدخال الصينية إلى الفرن حتى تنضج وتحمرّ بشكل كامل.
- تشريبها بالقطر جيداً.
طريقة عمل القطر
المكوّنات:
- كوبان من السكر الأبيض الخشن.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- وضع السكر الأبيض في قدر مناسب الحجم.
- إضافة كمية الماء.
- غلي المكوّنات على النار متوسّطة الحرارة، مع الحرص على عدم تحريك المزيج أبداً خلال عملية الغليان.
- وضع كمية عصير الليمون قبل إزالة القدر عن النار بثلاث دقائق.