سوفلية الأوريو
مدة الطّهي
خمس عشرة دقيقة
المكوّنات
- ست عشرة قطعة من بسكويت الأوريو.
- ظرف من كريمة الخفق البودرة.
- كوب من الحليب السّائل.
- علبة من القشطة.
طريقة التّحضير
- وضع المكوّنات جميعاً في الخلاط الكهربائي وخلطها للحصول على خليط ناعم متجانس.
- صبُّ الخليط في قوالب السّوفليه.
- إدخالها إلى فرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مؤية مدّة خمس عشرة دقيقة حتى تتضاعف وتنضج.
- إخراجها من الفرن وتركها لتبرد جانباً، ويمكن تقديمها مع سكوب من البوظة بنكهة الفانيلا.
تيراميسو القهوة
مدّة الطّهي
خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ
أربعة - ستة أشخاص
المكوّنات
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- كوب من الجبنة الكريمية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السّكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من سائل الفانيلا.
- كوبان ونصف من سائل القهوة الدّاكنة .
- مئتا غرام من بسكويت (أصابع السّيدة).
- رشة من الكاكاو السّادة للتّزين.
طريقة التّحضير
- غمس أصابع السّيدة في سائل القهوة البارد ورصُّها في صينية التّقديم بشكل منتظم بجانب بعضها البعض.
- خفق الكريمة مع السّكر البودرة والجبنة الكريمية حتى يتجانس الخليط.
- وضع طبقة من خليط الجبنة والكريمة فوق البسكويت وتسوية السّطح.
- تكرار الخطوة الأولى بوضع طبقة ثانية من أصابع السّيدة المغمّسة بالقهوة ثمّ طبقة أخرى من خليط الجبنة والكريمة وهكذا حتى تصل الطبقات إلى حافة الصينية.
- وضع صينية التيراميسو في الثّلاجة لمدّة ساعتين، ثمّ رشها بطبقة من الكاكاو السّادة قبل تقديمها.
أصابع التّفاح المقلية مع صلصة التّوفي للتغميس
مدّة التّحضير
عشرون دقيقة
المكوّنات
- خمس حبات من التّفاح الأحمر المقعطة إلى أصابع.
- أربعة أكواب من الماء.
- ليمونة مقطّعة.
- كوب من الطّحين متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب من السّكر.
- نصف كوب من زيت جوز الهند .
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- مئة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
- ربع كوب من الجوز المجروش.
- نصف كوب من صلصة التوفي.
طريقة التّحضير
- وضع التفاح المقطع في وعاء من الماء المضاف إليه قطع الليمون.
- وضع كمية الطحين ونصف كوب من السكر في وعاء آخر وخلطهما معاً.
- وضع زيت جوز الهند في مقلاة من التيفال على حرارة متوسطة.
- تصفية أصابع التّفاح من الماء ووضعها فوق طبقة من ورق النّشّاف لتمتص الماء.
- تغميس أصابع التّفاح بالطّحين ووضعها فوق الزّيت في المقلاة وتقليبها على الجانبين حتى تتحمّر.
- تكرار العملية مع باقي الكمية وتركها جانباً في طبق التّقديم.
تحضير صلصة التّغميس:
- وضع الجبنة الكريمية وصلصة التوفي والكريمة في وعاء وخلط المكوّنات حتّى تتجانس.
- سكب الخليط في وعاء للتّغميس وصبُّ القليل من صلصة الكراميل فوقها وتزيينها بالجوز المجروش.
حلو أم علي بالكروسان
مدّة التّحضير
خمس عشرة دقيقة
المكوّنات
- ست قطع كبيرة من الكرواسان بالشوكولاتة.
- نصف كوب من السّكر.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- خمسة أكواب من الحليب الساّئل.
- ربع كوب من الزّبدة.
- نصف كوب من الزّبيب.
- ربع كوب من مبشور جوز الهند.
طريقة التّحضير
- تثبيت الرّف الشّبكي في وسط الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- تقطيع حبّات الكرواسان إلى أربعة أجزاء، ثمّ وضعها في طبق حراري زجاجي.
* وضع السّكر في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، وإضافة الحليب، الزبدة، القرفة، والفانيلا على نار متوسطة إلى أن يسخن الحليب وتذوب الزّبدة.
- سكْب الحليب السّاخن على قطع الكرواسان بالتّدريج لغمرها تماماً .
- وضْع الطّبق في الفرن مدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتشرّب الكرواسان الحليب ويصبح ذهبي اللّون.
- إخراج الطّبق من الفرن وتزينة بجوز الهند المبشور والزّبيب ثمّ تقديمه.