أسرع وأسهل حلا

كيك المادلين

المكوّنات

• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
• مئة غرام من الزبدة.
• كوب من الطحين.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• فانيلا.
• رشة من الملح.
• برش برتقال.

طريقة التحضير

• خفق السكر والزبدة معًا جيدًا، وإضافة برش البرتقال والبيض والفانيليا وعصير الرتقال
• إضافة الملح والبيكنج باودر والطحين، والخلط جيدًا، ثمّ توزيع الخليط على قوالب للخبز، وخبزها في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية، ولمدة اثنتي عشرة دقيقة.

مهلبية شعرية بالحليب والتمر

المكوّنات

• ملعقتان من نشا الذرة.
• لتر من الحليب.
• نصف كيس من الشعيرية.

طريقة التحضير

• تحميص الشعيرية في السمنة على النار، وإضافة إليها ثلاثة أرباع ليتر من الحليب، ثم التمر المقطع إلى مكعبات صغيرة، وترك المزيج على نار هادئة حتى تنضج الشعيرية وينضج التمر.
• إضافة ملعقتين من نشا الذرة إلى مقدار ربع لتر من الحليب البارد، ثم إضافة المزيج إلى الحليب الساخن مع التحريك حتى يصبح القوام ثقيلًا، وتركه ليبرد.
• سكب المزيج في أكواب التقديم ووضعه في الثلاجة حتى يبرد، وتقديم المهلبية باردة بعد تزيينها بمكعبات التمر.

الدونتس السريعة

المكوّنات

• مئة وثلاثون غرامًا من الدقيق ذاتي التخمير أو الدقيق المخصص للكيك.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• أربعمئة ملليلتر من الماء المغلي.
• مئة وثلاثون غرامًا من الدقيق العادي.
• سكر بودرة "للتزيين".
• زيت للتحمير.

طريقة التحضير

• تحضير العجينة بخلط الدقيق ذاتي التخمير والدقيق العادي والماء المغلي، والعجن بالعجانة الكهربائية حتى تمتزج المكوّنات.
• تشكيل العجينة على شكل أسطوانات "حبال" طولية، ثم تضفيرها.
• تحميرها في كمية وافرة من الزيت حتى تصبح باللون الذهبي، ورشها بالسكر البودرة.

التيراميسو

المكوّنات

• مئة غرام من الشوكولاتة المبروشة.
• ثلاثمئة غرام من بسكويت دايجستف أو بسكويت اللوز "أوأي نوع مفضل".
• كوب من القهوة الفورية الدافئة "مضافًا إليها روح اللوز أو الفانيليا".
• ربع كوب من الكاكاو.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• أربعمئة غرام من الجبنة الكريمية "في درجة حرارة الغرفة".
• مئة غرام من اللوز المقطع إلى شرائح رقيقة.
• أربعمئة ملليلتر من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• غمس قطع البسكويت في القهوة، ورضّها في طبق تقديم لتغطية القاعدة تمامًا.
• خفق الكريما مع السكر البودرة والجبنة والفانيليا، وتوزيع الخليط على طبقة البسكويت، ورشه بكمية قليلة من الكاكاو، وتكرار نفس الخطوة لطبقتين أولثلاث طبقات.
• رش الشوكولاتة المبروشة، ثم وضع التيراميسو في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل قبل تقديمه.

حلى السميد بالكاسترد

المكوّنات

• أربعة أكواب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• ربع كوب من بودرة الكاسترد.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من السميد الناعم.
• كوب من الكريمة السائلة "للتزيين".
• فستق حلبي مطحون "للتقديم".
• قطر "للتقديم".

طريقة التحضير

• تجهيز طبق فرن قصير الحافة ودهنه بالزيت.
• وضع الحليب وبودرة الكاسترد والسميد وماء الزهر في قدر متوسط، ورفعه على نار متوسطة مع التحريك بملعقة خشبية حتى تتكون مهلبية ناعمة.
• سكب الخليط في الطبق، ووضعه في الثلاجة ليلة كاملة أو عدة ساعات.
• تقطيعه إل مثلثات باستخدام سكين حادة.
• وضع كمية من الفستق المطحون في طبق، وغمس أطراف المثلثات فيه، ثم وضعها في طبق التقديم، وسكب القطر عليه وتقديمه.