المعكرونة
المعكرونة هي من أشهر الأطباق في العالم، وتُصنع من القمح أو الأرزّ، وتحضيرها سريع وسهل ولاتحتاج الكثير من الوقت، وتُعتبر إيطاليا من أشهر المدن في العالم في تحضير المعكرونة، وتحتوي المعكرونة على مواد زلاليّة ودهنيّة، وفيتامينات، ومعادن مثل: الفسفور والحديد، والمعكرونة غذاء مناسب لجميع الأعمار للأطفال وكبار السنّ، ولا ينصح مرضى السكّريّ بتناولها لأنّها ترفع مستويات سكّر الدم.
معكرونة بالبشاميل والجبنة
المقادير
- كيس معكرونة.
- نصف كوب طحين.
- كوب حليب.
- ملعقة زبدة.
- ملح حسب الرغبة.
- جبن مبشور.
- حبتا بيض.
طريقة التحضير
- نضع وعاء الطبخ على النار، ونضع فيه الماء لسلق المعكرونة.
- نُضيف الملح والقليل من زيت القلي إلى ماء سلق المعكرونة.
- نسلق المعكرونة لمدّة سبع دقائق.
- لتحضير البشامل، نضع الزبدة في وعاء آخر حتّى تسخن قليلاً.
- نُضيف الطحين، ونقلّبه جيّداً على نار هادئة.
- نُضيف الحليب مع التحريك المستمرّ حتّى لا يتكتّل الطحين.
- نصفّي المعكرونة من الماء بعد غسلها جيّداً.
- توضع المعكرونة في صينيّة بعد دهنها بالزبدة.
- نكسر البيض في وعاء ونخفق البيض جيّداً مع إضافة القليل من الملح والفلفل.
- نُضيف الجبن المبشور إلى البيض، ونضع الخليط فوق المعكرونة.
- نصبّ خليط البشاميل على المعكرونة.
- نُضيف الجبن المبشور فوق البشاميل، وندخل الصينية إلى الفرن مدة ربع ساعة.
- نقطّع المعكرونة مربّعات، ونزيّنها بالجبنة.
طريقة الباستا الإيطالية
المكوّنات
- كيس باستا.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- خمس حبّات بندورة.
- خمس حبّات فطر مشروم.
- معلقه كبيره ريحان.
- ستّ فصوص ثوم مهروس.
- ثلاث حبّات بصل متوسّطة الحجم.
- معلقه صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبه
- خمس ملاعق كبيره من صلصه المعكرونة.
- كوب جبنة موتزريلا مبشور.
- ستّ ملاعق جبنة سائلة.
- كوبا كريمه حامضه.
- كوب لبن.
- نصف كوب زيت زيتون
- بقدونس مفروم للزينة.
طريقه التحضير
- نسلق المعكرونه في الماء، ثمّ نُضيف الملح والقليل من الزيت.
- نقشّر البصل ونفرمه ونشوّحه في زيت الزيتون.
- نضيف اللحم ونحركه قليلاً مع البصل، ويُترك اللّحم لينضج.
- لتحضير الصلصة: نقطّع البندورة، ونضعها لمدّة عشر دقائق، حتّى يجفّ ماء البندورة تماماً.
- نجهّز الكريمة في وعاء، ونُضيف إليها الثوم، والريحان، والحليب، والجبن السائل، والملح، والفلفل الأسود.
- نصفّى المعكرونة من الماء، ونُضيف إليها الصلصة واللحم، والملح، والريحان.
- نقطّع الفطر الطازج، ونضيفه إلى المعكرونة، ونتركهم على نار هادئه حتّى يذبل الفطر.
- نضع المعكرونة في صينية الفرن، ونضيف جبن الموزيريلا المبشور.
- نقدّم المعكرونة في طبق المعد للتقديم، ونُضيف باقي جبنة الموتزريلا المبشورة.
- نضيف الكريما الحامضة على طبق المعكرونة.