الكيك
الكيك من ألذ الحلويات وأكثرها شهرة على مستوى العالم العربي والغربي، حيث لا تكاد تخلو مناسبة من الكيك بأنواعه ونكهاته المختلفة سواءً في حفلات أعياد الميلاد والأعراس وحتى على سفرة الفطور اليومية، ويمكن أن تعد ربة المنزل أصناف مختلفة ومتنوعة منه سواء بالكاكاو أو الفانيلا والفواكه، ولاحتوائه على البيض والحليب فهو غني بالكالسيوم وغيره من العناصر المهمة للجسم وخاصة للأطفال لذلك يحبذ تناوله بكميات مناسبة وبشكل يومي، واليوم سنتناول طرق عدّة لتحضير أسهل وأسرع كيك لذيذ.
كيك الفانيلا
المكوّنات
- خمسة وتسعون جراماً من الدقيق الأبيض.
- خمسة وأربعون جراماً من الزبدة.
- ثمان بيضات.
- جرامان من النشا.
- مئة وتسعون جراماً من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نفصل صفار البيض عن البياض.
- نخفق صفار البيض فثي الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه كثيفاً.
- نضيف ملعقة كبيرة من السكر والفانيلا ونستمر في الخفق.
- نصب الخليط في وعاء ونتركه جانباً.
- نخفق بياض البيض حتى يصبح متماسكاً ثم نضيف له السكر ونخفق مرة أخرى.
- نسكب خليط بياض البيض على خليط الصفار ونخلطهم ببعضهم.
- ننخل الدقيق والنشا ثم نضيفهم بشكل تدريجي إلى خليط البيض بعد ذلك نضيف الزبدة ونستمر في الخلط.
- نصب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق ثم ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 مئوية.
- نتركه ليبرد ثم نقطعه ونقدمه.
- يؤكل على الفطور كما يمكن أن نسكب عليه صلصة الفراولة، أو صلصة الشوكولاتة الجاهزة، مع القليل من الفواكه لتقديمه كحلى فاخر.
كيك الكاكاو
المكوّنات
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- بيضتان.
طريقة التحضير
- نضع السكر والكاكاو والحليب والزيت في الخلاط الكهربائي ونخلطهم حتى يمتزجوا جيداً.
- نأخذ كوب من الخليط ونضعه في الثلاجة.
- نضيف إلى الكمية المتبقية من الخليط الفانيلا والبيض ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا ثم نسكب الخليط في وعاء.
- نضيف الدقيق المنخول والبيكينج باودر ونخلطهم جيداً باستخدام الخفاقة الكهربائية؛ حتى يختفي الدقيق ويصبح الخليط سلس.
- نضع خليط الكيك في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى يتماسك ويأخذ لون بسيط ويمكن التأكد من نضجه بوضع عود من الخشب بداخله.
- نقطع الكيك ونسكب عليه الخليط الموجود بالثلاجة ثم نتركه ليبرد تماماً قبل أن نقدمه.