أسرع معكرونة بالجبن

معكرونة بالجبن

المكونات

• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• عبوة معكرونة بشكل الكوع، ثلاثمئة غرامٍ تقريباً.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوب ونصف من خليط الجبنة المبشورة (شيدر، ايمنتال، فونتينا).
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة (أو جرانا بادانو).
• ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة بشراً خشناً.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثمّ تصفيتها والاحتفاظ بمقدار كوب واحد من ماء السلق.
• تحميص الدقيق بالزبدة خلال السلق حتى حصوله على لون ذهبي فاتح، وإضافة الحليب مع التحريك باستمرار حتى يتجانس الخليط.
• إضافة الأجبان ما عدا الموزاريلا وخلطها جيداً مع إضافة ملح وفلفل أسود.
• إضافة ماء السلق مع المعكرونة وتقليب المزيج جيداً.
• صب المعكرونة داخل وعاء للخبز ورش السطح بالبقسماط والموزاريلا.
• إدخال الوعاء إلى فرن مُحمى من قبل لمدة عشر دقائق.
• وضعه أسفل الشواية لمدة دقائق حتى يتغير لون السطح للذهبي وتقديمه.

معكرونة بالمشروم والكريمة

المكونات

• مئتان وخمسون ملليلتراً من القشطة.
• خمسمئة غرامٍ من المعكرونة على شكل C.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان الناعم.

مكونات الحشو:

• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من الجزر المبشور أو مقطع على شكل مكعبات صغيرة.
• عبوة مشروم طازج.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• خمسمئة ملليلترٍ من كريمة الطبخ.
• حبتان كبيرتان من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير

• تشغيل الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ودهن طبق متوسط الحجم بقليلٍ من الزيت.
• وضع عشرة أكواب من الماء داخل قدر كبير، ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الزيت، وترك الماء حتى غليانه ثمّ إضافة المعكرونة، وتقليبها للتأكد من توزيعها جيداً، وترك المكرونة حتى غليانها على نار حرارتها عالية لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق، ويجب النظر للوقت المحدد الموجود على عبوة المعكرونة، مع التقليب من حين لآخر، وتصفيتها ثمّ شطفها بقليل من الماء، ووضعها داخل طبق واسع.
• إضافة جبن البارميزان والقشطة إلى المعكرونة والتقليب حتى توزيع القشطة جيداً، وتركها جانباً.
• تسخين الزيت داخل مقلاة واسعة، ثمّ إضافة الثوم والبصل، والتقليب على نار حرارتها متوسطة حتى ذبول البصل، ثمّ إضافة المشروم والاستمرار بالتقليب حتى ذبوله وخروج رائحته.
• إضافة المعجون، الجزر، الملح، الطماطم، الهيل، الفلفل، الكزبرة والكاري ثمّ تقليب المكونات على النار حتى اختلاطها جيداً، وإبعاد المقلاة عن النار.
• إضافة الكريمة إلى خليط المشروم، وتذوق الطعم لزيادة الملح حسب الرغبة.
• وضع ثلثي مقدار المعكرونة داخل طبق الفرن، وتوزيع خليط الحشو فوقها، ومن ثم توزيع مقدار نصف كوب من الموزاريلا فوقه، ثمّ إضافة باقي المعكرونة.
• توزيع باقي الموزاريلا على وجه المعكرونة، ونثر البابريكا فوقها.
• إدخال الوعاء إلى الفرن لمدة تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة تقريباً حتى اكتسابها اللون الذهبي.

معكرونة بالزبادي

المكونات

• فصان مهروسان من الثوم.
• نصف عبوة من معكرونة السباجيتي.
• عبوة من الزبادي.
• صنوبر مقلي للتزيين.
• ملح.

طريقة التحضير

• سلق السباجيتي ووضعه داخل مصفاة.
• تتبيل الزبادي بإضافة الملح والثوم المدقوق وخفقهم مع بعضهم باستخدام خفاقة يدوية.
• قلي الصنوبر بالزيت.
• وضع ملعقة صغيرة من الزبدة داخل قدر على النار، ثمّ إضافة المعكرونة وتركها لمدة من 5 إلى 10 دقائق حتى مجانستها وتخفيف برودتها، مع إضافة رشة من القرفة.
• وضع المعكرونة داخل وعاء تقديم وفردها فيه، ثمّ إضافة الزبادي المثوم إليها وفرده جيداً، ثمّ رش الصنوبر على السطح، وبالإمكان إضافة بقدونس مفروم على السطح للتزيين.