وضع البسكويت في المطحنة الكهربائية، وطحن البسكويت والزبدة جيدًا، حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
وضع الخليط في القالب المخصص للتشيز كيك، ورصّ الخليط جيدًا، بالضغط عليه أو رصّه بالضغط عليه باليد.
وضع قالب التشيز كيك في الثلاجة حتى يبرد قليلًا.
تحضير جيلو الليمون بتذويبه بمقدار نصف كوب من الماء المغلي.
خفق الكريمة السائلة جيدًا حتى يصبح حجمها مضاعفًا، وتجمد قليلًا.
إضافة الحليب والجبنة الكريمية إلى الكريمة السائلة، والخفق من جديد، ثم إضافة الجيلو المذوّب وخلط المكوّنات معًا حتى تتجانس.
سكب الخليط فوق قاعدة البسكويت، وتسوية السطح.
وضع التشيز كيك في الثلاجة لمدّة أربع ساعات على الأقل حتى يبرد ويتماسك، ثم تقطيعه وتقديمه، وتزيينه بمربى الفراولة، ويمكن أيضًا تزيينه في كؤوس صغيرة.
تشيز كيك مخبوزة بنكهة الفانيليا
مدّة تجهيز المكوّنات
30 دقيقة
مدّة الطهي
75 دقيقة
تكفي ل
12 شخصًا
المكوّنات
مكوّنات القاعدة:
مئة غرامًا من الزبدة الذائبة.
أربعمئة غرامًا من بسكويت الدايجستيف المطحون.
مكوّنات الحشوة:
ثلاث بيضات.
ستمئة غرامًا من الجبنة الكريمية "في درجة حرارة الغرفة".
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أرباع كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
عود من الفانيليا، أو ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيليا السائلة.
ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
مئتان وخمسون غرامًا من كريمة الخفق.
فاكهة طازجة، أوحشوة جاهزة "حشوة الباي" للتزيين.
طريقة التحضير
إضافة الزبدة إلى البسكويت، وفرك البسكويت بالزبدة جيدًا، ورصّه في قالب التشيز كيك بحيث يكون قطره 25 سنتيمترًا تقريبًا، ويُضغط على قاعدة البسكويت وعلى الحواف كي تتماسك.
وضع قالب التشيز كيك في الثلاجة حوالي نصف ساعة حتى تتماسك قاعدة البسكويت.
فرك عود الفانيليا وإخراج الحبيبات منه.
وضع البيض وبشر قشر الليمون والفانيليا والملح في وعاء الخفاقة الكهربائية والخفق جيدًا حتى تختلط المكوّنات وتتجانس.
إضافة السكر، والخفق جيدًا كي تتجانس المكوّنات، ثم إضافة الجبنة والخفق مجددًا حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم إضافة الكريمة والنشا والخفق جيدًا.
لف قالب التشيز كيك بورق القصدير جيدًا من جهة القاعدة والحواف "كي لا تتسرب المياه إليه"، ووضعه في صينية فيها ماء بارد "حمام مائي"، ويجب أن لا يغلي الماء على القالب أبدًا وهو في الفرن، ويمكن إضافة بعض مكعبات الثلج إليه بين حين وآخر.
سكب الخليط في قالب التشيز كيك فوق طبقة البسكويت، وخبزه في فرن درجة حرارته 140 درجة مئوية مدّة ساعة وربع تقريبًا، والتأكد من نضجه بإدخال عود ثقاب فيه، فإن خرج نظيفًا فهذا يعني أن التشيز كيك أصبح ناضجًا.
إخراج التشيز كيك من الفرن وتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا وهو في القالب، ثم وضعه في الثلاجة في صينية فيها ماء بارد.
إخراج التشيز كيك من القالب، وتزيينه حسب الرغبة ثم تقديمه.