دجاج مشويّ
مدّة تجهيزالمكوّنات
40 دقيقة
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- أربعمئة غرام من صدور الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون.
- ملعقة من بشر الليمون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس.
- فصان مفرومان من الثوم.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- خبز باجيت مقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- خلط الثوم مع زيت الزيتون والسكر وبشر الليمون، وخردل الديجون، والملح، والبقدونس، والفلفل الأسود، ونقع صدور الدجاج بالخليط مدّة نصف ساعة.
- شيّ صدور الدجاج مدّة أربع دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج تمامًا، ثم تقطيعه إلى شرائح، وتقديمه مع شرائح خبز باجيت وسلطة التبولة.
طاجن الدجاج بالجزر والزيتون
مدّة تجهيزالمكوّنات
10 دقائق
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ثلاث قطع من فيليه الدجاج، مفرومة إلى مكعبات كبيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- عودان من القرفة.
- حبة كبيرة من الجزر، مقطعة إلى شرائح سميكة.
- عشر حبّات صغيرة ومقشرة من البصل.
- حبة كبيرة مقشرة ومفرومة من الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كوبان من المرق.
- عشر حبات من الزيتون الأخضر منزوع البذور.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في قدر سميك القاعدة، ورفعه على نار متوسطة حتى يسخن، ثم إضافة البصل إليه وتقليبه بملعقة خشبية حتى يتذبل.
- إضافة الدجاج إلى القدر مع التحريك مدّة خمس دقائق حتى يصبح باللون الذهبي.
- إضافة الفلفل والزنجبيل والطماطم والكزبرة والبقدونس والقرفة، وتقليب المكوّنات جيدًا حتى تختلط معًا.
- إضافة المرق والجزر والزعفران، وتغطية القدر وتركه على تار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- إضافة الزيتون إلى الطبق، وسكبه في طبق التقديم، وتقديمه مع الأرز الأبيض.
دجاج حامض حلو
مدّة تجهيزالمكوّنات
10 دقائق
المكوّنات
- أربع قطع من فيليه صدور الدجاج.
- ثلاث حبات كبيرة من الخيار منزوع البذور والمقطع على شكل مكعبات.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- عودان من البصل الأخضر، مقطعان إلى شرائح.
- ست شرائح من الأناناس مقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث حبات كبيرة من البندورة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات.
مكوّنات الصلصة:
- كوبمن الكاتشب.
- كوبان من الخل.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في قدر متوسط، ورفعه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، وإضافة إليه الدجاج مع التحريك حتى يصبح باللون الذهبي، وإخراجه من القدر وحفظه في وعاء جانبي.
- إضافة الثوم إلى القدر مع التقليب حتى يتحمر، ثم إرجاع قطع الدجاج إلى القدر وتقليبها عدة ثوانٍ، وإضافة الأناناس والطماطم والبصل والخيار، والتقليب جيدًا حتى تطرى الخضروات.
- إضافة الصلصة ووضع غطاء على القدر، وترك الدجاج على النار مدة ربع ساعة حتى ينضج، وتقديمه مع النودلز أو الأرز.
تحضير الصلصة:
وضع السكر والخل في قدرستانلس ستيل، ورفعه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، وتخفيف النار تحته وترك الصلصة على النار مدة عشر دقائق حتى تصبح بقوام غليظ، وإضافة الملح والكاتشب إليها وتركها تغلي مدة دقيقة.