أسرع كيكة شوكولاتة طب 21 الشاملة

كيك الشوكولاتة

المكونات

• ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• كوبان من السكر.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• كوب من الحليب.
• بيضتان.
• كوب من الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكونات الكريمة:

• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• كوب ونصف من السكر الناعم المطحون.
• قطرات من لون الطعام المفضل.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية، وإحضار قالب ودهنه بالسمن النباتي، ووضع القليل من الدقيق بالقالب والتحريك حتى تغطية الجوانب والقاع بالطحين والتخلص من الدقيق الزائد، ومن ثمَّ تركه جانباً.
• نخل الدقيق، البيكربونات، الملح، البيكنج باودر، السكر والكاكاو داخل وعاء الخلاط.
• تثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل بسرعة بطيئة لمدة ثواني.
• إضافة الفانيلا، الحليب، البيض والزيت والخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
• إضافة الماء المغلي، والخفق قليلاً حتى الحصول على خليط ناعم.
• سكب الخليط داخل القالب.
• إدخال الكيك إلى الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى التأكد من نضوجه.
• وضع القالب على شبك معدني لمدة خمس دقائق ثمّ قلبه على قاعدة كرتونية أو شبك معدني، وتركه حتى يبرد تماماً.
• نخل السكر الناعم داخل إناءٍ عميق.
• إضافة الحليب بشكل تدريجي مع التقليب بواسطة الشوكة حتى الحصول على كريمة ناعمة كقوام العسل.
• وضع الكريمة في ثلاثة أطباق وإضافة الألوان حسب الرغبة والتقليب حتى اختلاطها مع الكريمة.
• تزيين الكيك حسب الرغبة، وترك الكريمة حتى جفافها تماماً قبل التقديم.

كيك الموز

المكونات

• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• كوبان وربع من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من السكر الناعم الحبيبات.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أرباع كوب من اللبن الخاثر.
• ثلاث حبات كبيرة من الموز الناضج المهروس.
• بيضتان كبيرتان.
• ثلث كوب من البندق المجروش.

• القرفة المطحونة.
• بيكربونات الصودا.
• الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتشغيل الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• إستخدام قالب مستدير الشكل، ودهنه بالسمن النباتي أو بالزبدة، ثمّ رش الدقيق، وتركه جانباً.
• نخل القرفة، البيكنج باودر، الدقيق، السكر، الملح والبيكربونات الصودا داخل وعاء الخلاط.
• تثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل بسرعة بطيئة لعدة ثواني حتى اختلاط جميع المكونات مع بعضها.
• إضافة اللبن، الموز والزبدة والتشغيل بسرعة متوسطة حتى اختلاط جميع المكونات لمدة دقيقة، ثمّ إضافة البيض والفانيلا، والخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
• صب خليط الكيك داخل القالب، وتوزيع البندق على الوجه.
• خبز الكيك لمدة تتراوح من 40 إلى 45 دقيقة حتى نُضوجه.
• إخراج القالب من داخل الفرن، وتركه على شبك حتى يبرد تماماً.

كيك الكريم كراميل

المكونات

• نصف كوب من السكر.

مكونات الكريمة:

• نصف كوب من السكر.
• ثلاث بيضات.
• كوبان من الحليب البودرة.
• هال.
• كوبان من الماء.
• زعفران.

مكونات الكيك:

• نصف كوب من السكر.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب من الطحين.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• زعفران.
• رشة هال.

طريقة التحضير

• وضع السكر على النار حتى اكتسابه اللون البني.
• خفق السكر مع البيض جيداً ثمّ إضافة بقية المكونات والخفق جيداً، وصب المزيج على الكراميل المُحضًّر من قبل.
• صبه داخل قالب عميق مستدير الشكل خاص بالفرن ووضعه جانباً.
• خفق السكر، الهال، البيض والزعفران جيداً حتى الحصول عليه هشاً.
• إضافة الزيت بشكل تدريجي مع الخفق باستمرار.
• إضافة الطحين المنخول مع الباكينج باودر‬ بالمناوبة مع الحليب والخفق بعد كل إضافة.
• إضافة خليط الكيك داخل القالب فوق خليط الكراميل.
• وضع القالب بحمام مائي وإدخاله فرن محمى على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة أو حتى تماسك سطح الكيك.
• إخراج القالب من داخل الفرن وتركه ليبرد، ثمّ وضعه بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات، وقلب الكيكة على وعاء واسع، وتقطيعها ثمّ تقديمها.