الموالح
هناك العديد من وصفات الموالح التي يمكن تحضيرها في المنزل من دون بذل الكثير من الجهد مثل: الفطائر، والأصابع المالحة المتنوّعة، والعديد من الأطباق الأخرى، وفي وقتنا الحاضر تحتاج ربّة المنزل إلى الطرق المتنوعة والمختلفة والسهلة لتحضير الأطباق خاصّةً إذا كانت تعمل خارج المنزل، وفي هذا المقال سنختار بعض الوصفات اللذيذة التي تستطيع ربّة المنزل تقديمها في مختلف الأوقات.
أصابع الجبنة المقلية
المكوّنات
- صفار ثلاث بيضات.
- بياض بيضة.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
- كوب من جبن الشيدر المبروش.
- كوبان من البقسماط.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كميّة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نضع صفار البيض والخردل والبقدونس والجبنة، وكوباً من البقسماط في محضّرة الطعام ونخلطهم جيداً.
- نشكّل العجينة إلى أصابع متوسّطة الطول والسُمك.
- ندهنها ببياض البيض، ثمّ نضعها في كميّة البقسماط المتبقية كي تغطّيها بشكلٍ كامل.
- نضع الزيت النباتي على النار، ونتتظر حتى يسخن، ثمّ نضيف له أصابع الجبنة، ونتركها حتى تصبح ذهبيّةً.
- نرفعها من الزيت ونصفّيها جيداً، ثمّ نقدّمها مباشرةً وهي ساخنة مع أطباق الدّجاج المشوي أو المحمر.
فطائر البيبروني
المكوّنات
- شرائح من خبز التوست (يمكن استخدام الخبز الأبيض أو الأسمر).
- شرائح من جبن الشيدر.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- نصف كوب من الجبنة الكريمية.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- شرائح بيبروني.
طريقة التحضير
- نقطّع خبز التوست باستخدام القطّاعة إلى دوائر، ثم نقطّع جبن الشيدر إلى دوائر.
- ندهن الخبز بالقليل من الجبنة الكريميّة، ثم نضع فوقها شريحةً من الجبنة، ثمّ شريحة من البيبروني.
- نخلط البابريكا والزعتر مع جبنة الموزاريلا، ثمّ نضع القليل منها فوق كلّ قطعة بيبروني.
- نضع الفطائر في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثمّ ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة حتى تأخذ لوناً ذهبيّاً خفيفاً، ثمّ نقدّمها كنوع من المقبلات على سفرة الطعام.
موالح الزعتر والسماق
المكوّنات
- مغلّف من عجينة البف بيستري.
- نصف كوب من الجبنة الكريمية.
- زعتر.
- سماق.
طريقة التحضير
- نقطّع عجينة البف بيستري إلى شرائح عريضة.
- ندهن العجينة بالقليل من الجبنة الكريميّة، ثمّ نرش عليها الزعتر أو السماق.
- ندهن صينيّة الخبز بالقليل من الزيت، ثم نضع فيها عجينة البف بيستري، ثمّ ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تتحمر من الأسفل والأعلى.
- نقّدمها وهي ساخنة أو باردة مع الشاي أو العصير.