أسرع طبخة بصدور الدجاج

صدور الدجاج بصلصة الليمون

المكوّنات:

• ست قطع كبيرة من صدور الدجاج.
• نصف كوب عصير ليمون.
• كوب كريمة سائلة.
• كوب جبن موزاريللا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كل من: جبن بارميزان، بقسماط، زبدة، زيت.
• ملعقتان كبيرتان خل.
• ملعقة كبيرة برش ليمون.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

• توزيع الفلفل الأسود والملح على الدجاج.
• تسخين الزبدة والزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
• وضع قطع الدجاج في الزيت، والانتظار عدة دقائق، ثم قلبها على الوجه الآخر، والانتظار عدة دقائق أيضاً، إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
• إخراج الدجاج من المقلاة، ووضعه في طبق الفرن.
• خلط عصير الليمون وبرش الليمون والكريمة معاً، ثم وضع الخليط في المقلاة، وتركه يغلي، ثم وضع الخل فوقه.
• وضع خليط الكريمة فوق الدجاج في الطبق.
• خلط البقسماط ونوعي الجبن معاً، ثم توزيع الخليط فوق الدجاج.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• وضع الدجاج في الفرن مدة ساعة إلى أن تتسبّك صلصة الليمون.
• إخراج الدجاج من الفرن، وتوزيع البقدونس على وجهه.

صدور الدجاج بصوص الخردل

المكوّنات:

• أربعة صدور دجاج.
• بصلة مفرومة.
• فص ثوم مفروم.
• نصف كوب مرق.
• نصف كوب كريمة سائلة.
• ملعقتان كبيرتان خردل.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة طحين.
• فلفل أسود، ملح (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

• وضع البصل في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
• تقليب البصل في الزيت إلى أن يُصبح لونه شفافاً.
• إضافة الدجاج والثوم، والفلفل الأسود والملح، وتقليب الدجاج على الجانبين حتى يَحمَر بشكل جيد.
• إضافة الطحين، وتقليبه مع الدجاج، ثم إضافة المرق.
• تخفيف النار، والتقليب إلى أن يذوب الطحين في المرق.
• ترك الدجاج على نار خفيفة إلى أن ينضج.
• إضافة المزيد من المرق عند الحاجة.
• خلط الخردل والكريمة معاً، ووضع الخليط فوق الدجاج بعد نضجه.
• ترك المكونات إلى أن تغلي، ثم تركها على النار مدة خمس دقائق، ثم وضعها في طبق التقديم.

صدور الدجاج بالطماطم

المكوّنات:

• أربع قطع من صدور الدجاج.
• كوب مرق دجاج.
• مئة وخمسون جرام جبن فالبريسو.
• حبتان متوسطتان طماطم مفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة من كل من: ريحان، أوريجانو، بهار مشكل، كزبرة ناعمة، ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: بابريكا، كمون.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• زبدة.

طريقة التحضير:

• طرق قطع الدجاج قليلاً باستخدام السكين، ثم صُنع شق عريض بجانب كل قطعة.
• خلط جميع البهارات معاً، ثم توزيع نصف كميتها على جانب الدجاج.
• خلط ما تبقّى من البهارات مع الطماطم والبقدونس والجبن، ثم وضع الخليط في داخل الدجاج، وتثبيت جانبيه بعود خشبيّ.
• تسخين الزبدة في وعاء على النار، ثم وضع الدجاج فيها، وتقليبه على الجانبين حتى يكتسب اللون الذهبي.
• إضافة عصير الليمون والمرق، وتغطية المكونات، وتركها على نار خفيفة مدة عشرين دقيقة، إلى أن ينضج الدجاج.

صدور الدجاج بالبراون صوص

المكوّنات:

• كيلوغرام صدور دجاج رفيعة.
• خمسمئة غرام زبدة.
• علبة مشروم.
• بصلة مبشورة.
• كوب كريمة طبخ.
• ملعقة طحين.
• ماء.
• بهار مشكل، فلفل أسود، ملح.

طريقة التحضير:

• خلط البهارات معاً، وتتبيل صدور الدجاج بها.
• تسخين الزبدة في وعاء على النار، وقلي الدجاج فيها مدة ثلاث دقائق على جميع جوانبه.
• إخراج الدجاج من المقلاة، ووضع البصلة مكانه.
• إضافة الطحين والمشروم، وتقليب المكونات معاً.
• إضافة الكريمة والقليل من الماء، والتقليب مرة أخرى.
• وضع الدجاج في المقلاة مرة ثانية، وتركه مدة خمس دقائق.