أسرع عشاء

فول مدمس

المكوّنات

• خمسة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
• عبوة من الفول المدمس.
• ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
• بصلة مبروشة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• وضع مقلاة واسعة عى نار متوسطة ووضع زيت الزيتون في المقلاة وتسخينه، ثمّ إضافة البصل إلى الزيت وتقليبه، ثمّ إضافة الثوم وتقليبهم معاً.
• إضافة الكزبرة البودرة إلى البصل وتقليبها قليلاً، ثمّ إضافة الطماطم المكعبات وتقليبها إلى أن تنضج قليلاً، ثمّ إضافة الفول إلى الطماطم وتقليبهم معاً، ثمّ إضافة الملح والفلفل الأسود والتقليب إلى أن يبدأ الفول بالنضوج، ثمّ رفعه عن النار وتزيينه بالطماطم المكعبات، والبقدونس وتقديمه بجانب الخبز وأي أصناف ثانية على العشاء كالحمص والبطاطا.

سندويشات الهوت دوغ

المكوّنات

• ربع كوب من المخلل المقطّع إلى شرائح.
• ربع كوب من الكاتشاب.
• عشر قطع من الصمون.
• ربع كوب من الزيتون الأسود (الإسباني) المقطّع إلى شرائح.
• ربع كوب من المايونيز.
• ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
• ربع كوب من الماستردة.
• كوبان من جبن الشيدر المبروش.
• عشر قطع من الهوت دوغ كبير الحجم ( نقانق).
• ربع كوب من الفلفل المخلل (الهلابينو) المقطّع إلى شرائح دائرية.

مكونات الصلصة:

• نصف حبة متوسطة الحجم من الفلفل الحلو (الرومي) المفروم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبة متوسطة الحجم من البصل المفروش خشن.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• فصّان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• فتح خبز الصمون بواسطة سكين منشار قوي مع مراعاة عدم فتحها بالكامل، ثمّ دهن الصمون بالمايونيز والكاتشاب والمستردة (بالإمكان وضع كميات متساوية من أنواع الصوص الثلاث في وعاء متوسط الحجم وخلطهم معاً، ثم دهن السندويشات بالخليط) ثمّ وضع الصلصلة، ومخلل الخيار، والهلابينو، والبصل، والزيتون، والهوت دوغ.
• وضع الساندويشات في صينية خبز مناسبة، ووضع الجبن المبروش على وجهها، ثمّ خبزها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية تحت الشواية إلى أن يذوب الجبن، ثمّ تقديمها ساخنة بجانب البطاطا المقلية والمخللات.

تحضير خليط الصلصة:

• تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ إضافة البصل إلى الزيت والثوم وتقليبهم معاً لعدة ثوانٍ، ثمّ إضافة الطماطم إلى البصل وتقليبها معه إلى أن تبدأ بالنضوج، ثمّ إضافة البصل الحلو وتقليبه مع الطماطم، ثمّ البقدونس والبهارات كاملة مع متابعة التقليب إلى أن تبدأ الخضار بالنضوج قليلاً ثمّ رفعها عن النار ووضعها بالساندويشات وهي ساخنة.

ساندويش سلطة البيض

المكوّنات

• كوب من مخلل الخيار المفروم.
• أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
• ست بيضات مسلوقة ومهروسة.
• قطعتان من خبز البيتا المقطّع إلى أرباع.
• أربع ملاعق من عصير الليمون.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• أربع ملاعق من الطحينة.
• ربع كوب من البقدونس الطازج المقطّع صغير.

طريقة التحضير

• وضع الطحينة وعصير الليمونة في الخلاط، ثمّ إضافة الماء الدافئ للطحينة وخلطهم على السرعة المنخفضة إلى أن تصبح الطحينة متماسكة.
• وضع خليط الطحينة في وعاء متوسط العمق، ثمّ إضافة الثوم المهروس، والملح، والفلفل، والبقدونس، والمخلل للطحينة، ثمّ إضافة البيض المهروس وخلط المكونات بهدوء.
• رش السلطة بالبابريكا وتقديمها بجانب خبز البيتا أو حشي خبز البيتا بالسلطة وتقديمها.