وضع وعاء له حواف عالية في الثلاجة مدّة نصف ساعة حتى يبرد، ثمّ رفعه من الثلاجة ووضع الكريمة فيه.
تكسير الشوكولاتة حتى تصبح قطعًا صغيرة، ثمّ وضعها في وعاء وإدخالها إلى فرن الميكروويف لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.
إضافة الشوكولاتة الذائبة على الكريمة الذائبة، وخفق الخليط جيدًا بالخلاط الكهربائي كي يتكون خليط متجانس.
سكب الموس في الأطباق المخصصة للتقديم وإدخاله إلى الثلاجة حتى يتماسك، وتقديمه مع الكريمة المخفوقة.
مهلبية
مدّة التحضير
5 دقائق
مدّة الطهي
30 دقيقة
تكفي ل
5 أشخاص
المكونات
خمسة أكواب من كلٍ من:
نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
مئة وخمسة وعشرون غرامًا من نشا الذرة.
ثلاثمئة وسبعون غرامًا من السكر.
قرفة على الوجه.
نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
فستق على الوجه -للزينة-.
جوز هند مبشور -للزينة-.
الحليب الطازج.
الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
خلط الحليب والكريمة السائلة ونشا الذرة والسكر معًا في قدر، ورفع القدر على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا، وتركه على النار حتى تظهر على السطح فقاعات.
رفع القدر عن النار، وإضافة ماء الورد وماء الزهر.
سكب الخليط في أكواب صغيرة، ثم تركه في حتى يبرد بشكلٍ تام، وتزيينه بجوز الهند والفستق الحلبي والقرفة.
حلوى جيلي القهوة
مدّة التحضير
10 دقائق
مدّة الطهي
20 دقيقة
تكفي ل
شخصين
المكونات
كوبان من القهوة.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
كريمة مخفوقة -للتزيين-.
ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
طريقة التحضير
خلط مقدار أربع ملاعق كبيرة من الماء مع مسحوق الجيلاتين في وعاء صغير الحجم.
وضع مزيج الجيلاتين والسكر والقهوة في في قدر، ورفعه على نار منخفضة والتحريك جيدًا حتى يذوب الجيلاتين والسكر.
تصفية المزيج ثمّ سكبه في أوعية للحفظ أو أكواب تقديم.
وضع الخليط في الثلاجة حتى يصبح متماسكًا، ووضع بعض الكريمة المخفوقة على الوجه، ثمّ تقديمها.
حلاوة الرز
مدّة التحضير
10 دقائق
مدّة الطهي
20 دقيقة
تكفي ل
شخصين
المكونات
كوب من الأرز صغير الحبة.
ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
من نصف كوب إلى كوب من السكر.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
أربع غرامات من جبنة عكاوي تشيكي غير مالحة.
ربع كوب من الفستق الحلبي المفروم -للتزيين-.
طريقة التحضير
طهي الأرز جيدًا حتى ينضج تمامًا، ثمّ طحنه بالمطحنة حتى يصبح على شكل معجون.
إعادة معجون الأرز إلى القدر ورفعه على نار متوسطة، وإضافة السكر وطهيه مدّة عشرين دقيقة مع الاستمرار في التحريك، وإضافة الجبنة مع التحريك السريع لمدّة دقيقتين، ثم رفع القدر عن النار.
إضافة ماء الورد والمستكة إلى الخليط مع التحريك، ثمّ سكبه في طبق التقديم، وتزييه بالفستق الحلبي.
جيلي البطيخ
مدّة التحضير
10 دقائق
مدّة الطهي
25 دقيقة
تكفي ل
4 أشخاص
المكونات
بطيخة واحدة.
ثمان باكيتات من الجيلي الأحمر.
ثمان ملاعق كبيرة من الجيلاتين السادة.
ثمانية أكواب من الماء البارد.
طريقة التحضير
تقطيع البطيخة إلى نصفين ثمّ وضع النصف في صينية وتثبيتها وإفراغ اللب وملء اللب بالماء لتحديد مقدار السعة وكمية الجيلي، بحيث أن كل كوب من الماء يحتاج إلى ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
وضع الماء والجيلاتين والجيلي في قدر، ورفعه على نار هادئة حتى يسخن مع التحريك المستمر حتى يذوب.
سكب الخليط في البطيخ، ووضعه في الثلاجة عدّة ساعات، ثمّ تقطيعه حسب الرغبة وتقديمه.