أسرع وجبة غداء

منزلة الزهرة باللحم

المكوّنات:

• رأس زهرة مُقطّع زهرات كبيرة.
• كيلو لحم.
• بصلة كبيرة مُقطّعة.
• ستة فصوص ثوم شرائح.
• ثلاثة أكواب عصير طماطم.
• ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
• ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.
• ورقتان من الغار.
• عود قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان صغيرتان ملح.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ماء.

طريقة التحضير:

• تسخين الماء في وعاء على النار، ثمّ وضع قطع اللحم والبصل، والغار والقرفة فيه.
• ترك الماء إلى أن يغلي، ثمّ يتم تصفية المرق، والاحتفاظ به.
• تسخين زيت الذرة في وعاء على النار، ثمّ وضع البصل فيه، وتقليبه بشكل جيد.
• إضافة قطع اللحم، وتقليبها مع البصل.
• إضافة الكمون والفلفل الأسود والملح، وتقليب اللحم حتّى يكتسب طعماً لذيذاً.
• إضافة معجون الطماطم وعصير الطماطم والثوم، والتقليب حتّى تختلط المكوّنات مع اللحم.
• إضافة الزهرة والمرق، وترك المكوّنات تُطهى مدّة عشرين دقيقة على نار متوسطة الحرارة حتّى تتسبّك.

فاصوليا بيضاء بالصلصة الحمراء

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب فاصولياء بيضاء.
• ثلاثة أكواب طماطم مُقشّرة، ومفرومة.
• أربعة أكواب مرق.
• قرن فلفل حار مفروم.
• كزبرة مفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
• ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

• تسخين الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
• إضافة البصل، وتقليبه حتّى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
• إضافة الطماطم والثوم، والفلفل الحار ومعجون الطماطم، والزنجبيل والفلفل الأسود، والسكر والملح، وترك الصلصة تُطهى مدّة عشر دقائق على النار حتّى تتسبّك.
• إضافة المرق في حال كانت الصلصة سميكة جداً.
• إضافة الفاصولياء، وتركها تُطهى مدّة خمس دقائق فقط، وعدم جعلها تُطهى كثيراً.
• وضع الفاصولياء في طبق التقديم، ونثر الكزبرة عليها.

معكرونة بالبشاميل

المكوّنات:

• أربعمئة جرام لحم ضأن مفروم.
• خمسمئة غرام معكرونة بيني.
• جبنة موزاريللا وبارميزان.
• نصف قالب زبدة.
• أربعة أكواب حليب.
• كوب كريمة.
• نصف كوب صلصة طماطم.
• علبة طماطم مُقشّرة، ومُقطّعة.
• بصلة كبيرة مُقطّعة.
• أربع ملاعق كبيرة طحين.
• ملعقتان كبيرتان زيت.
• ملعقة صغيرة بهار لحم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• جوزة الطيب.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير:

تحضير البشاميل:

• تقليب الزيت والزبدة في وعاء على النار إلى أن تذوب الزبدة.
• إضافة الطحين، وتقليبه عدة دقائق حتّى يتحمّص.
• إضافة الحليب بشكل تدريجيّ مع استمرار التقليب، للحصول على صلصة كثيفة.
• إضافة الكريمة، وترك الصلصة حتّى تغلي.
• تتبيل البشاميل بجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح.

تحضير المعكرونة:

• وضع الزيت والبصل في مقلاة على النار، وتقليب البصل حتّى يَحمَر.
• إضافة اللحم، وتقليبه، وتركه حتّى ينشف ماؤه.
• إضافة البهارات، وتقليبها مع اللحم.
• إضافة الطماطم وصلصة الطماطم، وترك المكوّنات إلى أن تغلي.
• تغطية المكوّنات، وتركها مدّة عشر دقائق على نار هادئة.
• سلق المعكرونة، ثمّ تصفيتها، ووضعها فوق صلصة اللحم.
• وضع القليل من البشاميل في قاع صينية للفرن، ثمّ وضع نصف كمية المعكرونة، ثمّ القليل من البشاميل، وأخيراً توزيع القليل من الموزاريللا والبارميزان.
• وضع النصف الآخر من المعكرونة فوق الجبنة، ثمّ وضع البشاميل المُتبقّي، ثمّ توزيع ما تبقّى من الجبنة على الوجه.
• وضع طبق المعكرونة في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وترك المعكرونة حتّى يَحمَر وجهها.

كبدة غنم بالكزبرة

المكوّنات:

• كيلو كبدة غنم مُقطّع مكعبات.
• كوب كزبرة مفرومة.
• قرن فلفل أخضر حار مفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• أربعة فصوص ثوم مهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• خبز.

طريقة التحضير:

• تسخين الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة، ثمّ وضع البصل والفلفل الأخضر، والتقليب حتّى يذبل البصل.
• إضافة الكبدة، وتقليبها عدة دقائق حتّى يتغيّر لونها.
• تخفيف النار، وتغطية الكبدة، وتركها تُطهى مدّة خمس دقائق.
• رفع الغطاء، وتقليب الكبدة على نار عالية حتّى تتحمّص، ويجفّ ماؤها.
• إضافة الكزبرة والثوم، وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح، وتقليب المكوّنات معاً.
• وضع الكبدة في طبق التقديم، وتقديمها مع الخبز.

فاهيتا الدجاج الخفيفة

المكوّنات:

• رغيف خبز بالقمح كامل الحبة.
• مئة وخمسون غرام صدر دجاج، مُقطّع إلى شرائح.
• نصف كوب فطر طازج، مُقطّع إلى شرائح.
• بصلة.
• نصف حبة فلفل أخضر، مُقطّعة إلى شرائح.
• نصف حبة فلفل أحمر، مُقطّعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من كل من: توابل الفاهيتا، جبنة موزاريللا خفيفة، زيت الكانولا.
• ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا.
• فلفل أسود، ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• تسخين الزيت على النار، ثمّ وضع الدجاج، وتتبيله بالفلفل الأسود والملح.
• إخراج الدجاج من الزيت، ووضعه جانباً.
• وضع الخضار وصلصة الصويا، وتوابل الفاهيتا في الزيت، وتقليب المكوّنات معاً.
• وضع الدجاج فوق الخضار، وخلطه معها إلى أن تتبخّر السوائل.
• وضع الفاهيتا على رغيف الخبز، ووضع الجبنة على الوجه، ثمّ لفّ الرغيف على الحشو.